山藥親子丼
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先將蒸鍋燒滾，再處理雞肉比較省時。 雞腿肉切塊後放入蒸鍋內蒸煮，大火約6分鐘。 〈雞皮韌性足夠，刀子不夠利的話不好切斷，用食材剪刀剪成小塊小塊非常方便快速唷〉
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山藥磨成泥狀或是切條看個人喜好，要生的直接磨唷。
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6分鐘後，蒸鍋內的雞肉差不多已經變色而且有雞湯了。 將雞肉夾入平底鍋，雞湯也倒入。 〈如果你不喜歡太濕的親子丼，倒一半湯就好〉
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開大火後，倒入鰹魚醬油約三匙。 〈為什麼不是昆布醬油？因為我任性！ 鰹魚醬油的話不用另外加味醂，本身就鹹甜鹹甜的，又多了海鮮高湯的感覺 捨我其誰！〉
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蓋上蓋子，煮滾2分鐘。 〈目的是讓洋蔥軟化，以及讓雞肉確實熟透吸汁〉 而這2分鐘內你要做的事情就是將蛋打散，還有盛飯XD。
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2分鐘過，開蓋！繞圈方式淋上蛋液。 親子丼就是要讓蛋液保持半生不熟的感覺。 〈不敢吃生的就讓它熟再關火吧〉
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放到白飯上，山藥泥還有蔥花依序擺上。 將將！ 大功告成！ 可以依自己喜好灑上七味粉，或是芝麻海苔。〈海苔被熱氣衝擊出來的味道超香〉 我最愛的一道料理，分享給大家！
小撇步
山藥是很健康的東西！常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白，這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力唷！
