【小磨坊】香滷牛肉麵


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牛腱肉可以一次燉煮一大鍋,牛肉及湯可以分裝冷凍。滷過後的牛腱肉不管是搭配麵、飯或水餃,都很適合喔!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
牛腱肉
2條
家常麵
1束
紅蘿蔔
1根
蔥花
適量
牛腱肉滷汁
小磨坊萬用滷味包
1包
小磨坊月桂葉
6片
小磨坊八角粒
5個
1000cc
辣椒
適量
適量
青蔥
5根
薑片
5片
冰糖
1大匙
醬油
5大匙
米酒
2大匙
  • 1
    材料準備(10-15分鐘): 1.青蔥洗淨部份切段及蔥花、薑洗淨切片、紅蘿蔔去皮切小塊。 2.煮一大鍋水,水滾放牛腱進去燙煮至用筷子搓入無血水流出即可撈起,再用冷水沖洗乾淨;待涼後切片放一旁備用!
  • 2
    起一砂鍋並倒入1000cc水,將牛腱片肉及小磨坊萬用滷味包及其他滷汁食材全部加入砂鍋內。
  • 3
    加入紅蘿蔔塊,大火煮滾後再轉小火悶煮至少1小時。
  • 4
    另起一鍋水,水滾後再轉小火放入家常麵。
  • 5
    取一碗,放入麵條及蘿蔔塊。
  • 6
    放上牛腱肉片及倒入牛腱肉湯,再撒上蔥花,牛肉麵完成。
小撇步

1.悶煮時間愈長,牛腱肉更入味。
2.牛腱煮好後,可先夾出冰冷藏,待下次煮麵時再一起加熱食用。
3.小磨坊濃香滷包同樣做法‧

2018/05/24 發表 2,131 瀏覽
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