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董富國
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【小磨坊】香滷牛肉麵

【小磨坊】香滷牛肉麵

描述

牛腱肉可以一次燉煮一大鍋,牛肉及湯可以分裝冷凍。滷過後的牛腱肉不管是搭配麵、飯或水餃,都很適合喔!

73 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腱肉滷汁

步驟

  • 材料準備(10-15分鐘): 1.青洗淨部份切段及花、洗淨切片、紅蘿蔔去皮切小塊。 2.煮一大鍋水,水滾放牛腱進去燙煮至用筷子搓入無血水流出即可撈起,再用冷水沖洗乾淨;待涼後切片放一旁備用!

  • 起一砂鍋並倒入1000cc水,將牛腱片肉及小磨坊萬用滷味包及其他滷汁食材全部加入砂鍋內。

    起一砂鍋並倒入1000cc水,將牛腱片肉及小磨坊萬用滷味包及其他滷汁食材全部加入砂鍋內。

  • 加入紅蘿蔔塊,大火煮滾後再轉小火悶煮至少1小時。

    加入紅蘿蔔塊,大火煮滾後再轉小火悶煮至少1小時。

  • 另起一鍋水,水滾後再轉小火放入家常麵。

    另起一鍋水,水滾後再轉小火放入家常麵。

  • 取一碗,放入麵條及蘿蔔塊。

  • 放上牛腱肉片及倒入牛腱肉湯,再撒上蔥花,牛肉麵完成。

    放上牛腱肉片及倒入牛腱肉湯,再撒上花,牛肉麵完成。

小撇步

1.悶煮時間愈長,牛腱肉更入味。
2.牛腱煮好後,可先夾出冰冷藏,待下次煮麵時再一起加熱食用。
3.小磨坊濃香滷包同樣做法‧

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