焗烤番茄薯泥
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平凡無奇的馬鈴薯泥,
盛入鮮艷的牛番茄中......
再經過一道焗烤的變化,
竟然變身為餐桌上的主角!
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1馬鈴薯去皮切成塊裝蒸至熟軟,壓成泥狀,趁熱拌上調味料
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2熟蝦仁切成小丁拌入薯泥中備用
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3牛番茄從蒂頭往下切開,挖空番茄內的果肉
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4將薯泥填入挖空的番茄中,鋪上披薩乳酪絲入烤箱烤至上色即可(上蓋不用烤,以免變型喔!)
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5上桌時灑上洋香菜裝飾
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