焗烤番茄薯泥
食材
牛番茄
三顆
馬鈴薯
一大顆
蝦仁(熟的)
5隻
(調味料)白胡椒粉
少許
(調味料)鹽巴.糖
適量
披薩乳酪絲
適量
洋香菜末
適量
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1 馬鈴薯去皮切成塊裝蒸至熟軟,壓成泥狀,趁熱拌上調味料
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2 熟蝦仁切成小丁拌入薯泥中備用
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3 牛番茄從蒂頭往下切開,挖空番茄內的果肉
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4 將薯泥填入挖空的番茄中,鋪上披薩乳酪絲入烤箱烤至上色即可(上蓋不用烤,以免變型喔!)
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5 上桌時灑上洋香菜裝飾
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