💯零失敗 檸檬糖霜小酥餅

🎈波波小姐的廚房
347 食譜 3.4 萬 粉絲

描述

漂亮卻非常容易上手的小點心,做法簡單不沾手,酸酸甜甜的檸檬風味,只會爽口不會膩口!😋

歡迎來我的Facebook專頁看看!
https://goo.gl/xtGNRT
喜歡我的食譜嗎?
幫我按個❤️鼓勵一下吧~
謝謝😀

步驟

  • 先做餅乾麵團,只需用到1個攪拌盆喔!大部分的材料都可以在鍋中直接秤,免了洗一堆用具的麻煩~👍🏻

將無鹽奶油直接放在攪拌盆秤好後,切小塊退冰至室溫。(現在天氣熱,一會兒就退冰囉~)

    先做餅乾麵團,只需用到1個攪拌盆喔!大部分的材料都可以在鍋中直接秤,免了洗一堆用具的麻煩~👍🏻 將無鹽奶油直接放在攪拌盆秤好後,切小塊退冰至室溫。(現在天氣熱,一會兒就退冰囉~)

  • 奶油先用刮刀壓拌成柔軟的乳霜質地,秤入糖粉後改用打蛋器攪拌均勻。

    奶油先用刮刀壓拌成柔軟的乳霜質地,秤入糖粉後改用打蛋器攪拌均勻。

  • 一樣用秤的加入牛奶,攪拌均勻。

    一樣用秤的加入牛奶,攪拌均勻。

  • 低筋麵粉和玉米粉一起過篩,用刮刀翻拌輕壓混合,只要看不到粉粒即可,動作輕柔勿用力使麵團出筋。

    低筋麵粉和玉米粉一起過篩,用刮刀翻拌輕壓混合,只要看不到粉粒即可,動作輕柔勿用力使麵團出筋。

  • 整理成一個團狀。

    整理成一個團狀。

  • 撕一大張保鮮膜,將麵團放入包起來,略微整理一下壓平,放入冰箱冷藏1個小時讓麵團鬆弛。

    撕一大張保鮮膜,將麵團放入包起來,略微整理一下壓平,放入冰箱冷藏1個小時讓麵團鬆弛。

  • 取出麵團夾在兩張烘培紙之間,桿成約3mm的厚度,再放回冰箱冷藏10分鐘,這時可以開始以170度預熱烤箱。

    取出麵團夾在兩張烘培紙之間,桿成約3mm的厚度,再放回冰箱冷藏10分鐘,這時可以開始以170度預熱烤箱。

  • 撕開上層烘培紙,用餅乾模切出形狀,手指從下方推一下下層的烘培紙,就可以輕易取出麵團,放到舖了烘培紙的烤盤上。

    撕開上層烘培紙,用餅乾模切出形狀,手指從下方推一下下層的烘培紙,就可以輕易取出麵團,放到舖了烘培紙的烤盤上。

  • 以170度烤約8-12分鐘,視餅乾的烤色而定,烤約6分鐘就要注意餅乾的顏色,因為從金黃變成太焦只有短短1-2分鐘,一不注意就會烤太過頭,看到邊緣已經變的金黃,中間還泛白,就差不多可出爐囉!

    以170度烤約8-12分鐘,視餅乾的烤色而定,烤約6分鐘就要注意餅乾的顏色,因為從金黃變成太焦只有短短1-2分鐘,一不注意就會烤太過頭,看到邊緣已經變的金黃,中間還泛白,就差不多可出爐囉!

  • 將檸檬汁跟糖粉混合調製檸檬糖霜,調好讓糖霜靜置一下,讓糖粉能充分吸收檸檬汁。

    將檸檬汁跟糖粉混合調製檸檬糖霜,調好讓糖霜靜置一下,讓糖粉能充分吸收檸檬汁。

  • 餅乾出爐放涼後,就可以將糖霜用果醬抹刀抹上薄薄一層,(不然會很甜哦)上面可以裝飾一些檸檬皮屑,我是用開心果碎,再放入170度的烤箱烤1分鐘即可。

    餅乾出爐放涼後,就可以將糖霜用果醬抹刀抹上薄薄一層,(不然會很甜哦)上面可以裝飾一些檸檬皮屑,我是用開心果碎,再放入170度的烤箱烤1分鐘即可。

  • 完成~

    完成~

小撇步

6/20更新:有試做的朋友反應做不出白色鏡面,其實只要糖霜稍微厚一點即可,只是我自己覺得這樣會稍甜一些,所以建議大家抹薄薄的,其實還是可以自行試試喜歡的甜度喔!

5.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.4 萬 粉絲

Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️ 👉🏻facebook: https://goo.gl/xtGNRT 👉🏻YouTube: https://goo.gl/AQa4rf 👉🏻IG: 搜尋 aprilsweeeet

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 41 則
default avatar

  • 阿萱
    阿萱

    請問檸檬糖霜不會凝固是正常的嗎?該怎麼挽救啊?謝謝

  • Cindy Chiang
    Cindy Chiang

    沒有烘焙紙怎麼辦

  • Annie Chiu
    Annie Chiu

    好的, 謝謝耐心回覆哦! :)

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯 絲瓜 韭菜 菱角 雞胸肉 玉米筍 茄子 毛豆 地瓜 義大利麵 酪梨 櫛瓜 梨子 馬鈴薯燉肉 金針菇 奶酪 蚵仔 萬聖節餅乾 蓮藕 豆腐 水煮蛋 洋蔥 竹筍 餅乾 苦瓜 家常菜 空心菜 蛋糕 山藥 杏鮑菇 秋刀魚 電鍋 冬瓜 氣炸鍋 栗子 青椒 地瓜葉 滷肉 雪q餅 螃蟹 早餐 巫婆手指餅乾 甜不辣 古早味蛋糕 豬血糕 秋葵 南瓜