💯零失敗 檸檬糖霜小酥餅
描述
漂亮卻非常容易上手的小點心，做法簡單不沾手，酸酸甜甜的檸檬風味，只會爽口不會膩口！😋
歡迎來我的Facebook專頁看看！
https://goo.gl/xtGNRT
喜歡我的食譜嗎？
幫我按個❤️鼓勵一下吧～
謝謝😀
- 收錄在：【第65週】一週菜單
熱量
-
先做餅乾麵團，只需用到1個攪拌盆喔！大部分的材料都可以在鍋中直接秤，免了洗一堆用具的麻煩～👍🏻 將無鹽奶油直接放在攪拌盆秤好後，切小塊退冰至室溫。(現在天氣熱，一會兒就退冰囉～)
-
奶油先用刮刀壓拌成柔軟的乳霜質地，秤入糖粉後改用打蛋器攪拌均勻。
-
一樣用秤的加入牛奶，攪拌均勻。
-
低筋麵粉和玉米粉一起過篩，用刮刀翻拌輕壓混合，只要看不到粉粒即可，動作輕柔勿用力使麵團出筋。
-
整理成一個團狀。
-
撕一大張保鮮膜，將麵團放入包起來，略微整理一下壓平，放入冰箱冷藏1個小時讓麵團鬆弛。
-
取出麵團夾在兩張烘培紙之間，桿成約3mm的厚度，再放回冰箱冷藏10分鐘，這時可以開始以170度預熱烤箱。
-
撕開上層烘培紙，用餅乾模切出形狀，手指從下方推一下下層的烘培紙，就可以輕易取出麵團，放到舖了烘培紙的烤盤上。
-
以170度烤約8-12分鐘，視餅乾的烤色而定，烤約6分鐘就要注意餅乾的顏色，因為從金黃變成太焦只有短短1-2分鐘，一不注意就會烤太過頭，看到邊緣已經變的金黃，中間還泛白，就差不多可出爐囉！
-
將檸檬汁跟糖粉混合調製檸檬糖霜，調好讓糖霜靜置一下，讓糖粉能充分吸收檸檬汁。
-
餅乾出爐放涼後，就可以將糖霜用果醬抹刀抹上薄薄一層，(不然會很甜哦)上面可以裝飾一些檸檬皮屑，我是用開心果碎，再放入170度的烤箱烤1分鐘即可。
-
完成～
小撇步
6/20更新：有試做的朋友反應做不出白色鏡面，其實只要糖霜稍微厚一點即可，只是我自己覺得這樣會稍甜一些，所以建議大家抹薄薄的，其實還是可以自行試試喜歡的甜度喔！
Sunny Liao
陳璦寧
雯
terrisa yu
