食在原味 - 百香果愛玉

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◉孩子的最愛-沁涼愛玉◉

炎熱的夏天,來一碗冰涼的愛玉,最棒了!

食材

愛玉籽 50 g
百香果 3 粒
礦泉水 3000 cc
黑糖 適量
白砂糖 適量
  • 1 將礦泉水倒入容器中。
  • 2 把愛玉籽放入乾淨絲襪中。
  • 3 戴上手套將愛玉籽放入水中搓揉,直到搓出果膠。
  • 4 後半段時間,要用力搓,因為愈貼近種子的部份,成分愈高。
  • 5 搓到感覺澀澀則停止,蓋上保鮮模靜放,等待凝結〈約10-15分鐘〉。
  • 6 加入百香果粒,和糖水〈白糖和黑糖 1:1 加水混合〉。
  • 7 大功告成囉!
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小撇步

1. 製作時,容器絕對不能有油脂,會影響愛玉的凝固喔!
2. 愛玉屬於冷性食物,可加入熱性食物混合,例如:肉桂、芒果、香蕉等。
3. 黑糖具有養生功效唷:)
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2012/08/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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請問使用煮沸的山泉水可以使愛玉凝固嗎

3 年前