瓦斯爐煮白飯


南歐小廚房
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在南歐沒有大同電鍋
買電鍋又很貴
只好學瓦斯爐煮飯
在國外想吃飯
也可以用瓦斯爐煮出好吃的白飯喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1杯
1.2杯
少許
少許
  • 1杯米為正常食量兩人份
放入鍋中清水洗淨2-3次

米與水的比例為1:1.2
可以稍微泡個1小時讓米粒吸飽水
最後加入一點點的椰子油

放上火爐
大火煮滾7-10分鐘(我大火開到9)
並稍微攪拌避免底下沾鍋

    1杯米為正常食量兩人份 放入鍋中清水洗淨2-3次 米與水的比例為1:1.2 可以稍微泡個1小時讓米粒吸飽水 最後加入一點點的椰子油 放上火爐 大火煮滾7-10分鐘(我大火開到9) 並稍微攪拌避免底下沾鍋

  • 只要煮到水開始變少快要露出米
就改小火蓋上鍋蓋煮10分鐘
(前5分鐘小火我開2,後5分鐘我開1)
切記蓋上鍋蓋後請不要再去掀開它了唷!

    只要煮到水開始變少快要露出米 就改小火蓋上鍋蓋煮10分鐘 (前5分鐘小火我開2,後5分鐘我開1) 切記蓋上鍋蓋後請不要再去掀開它了唷!

  • 小火煮10分鐘後
關火移置一旁靜置悶15分鐘

切記!從步驟2蓋上鍋蓋後就不要去掀開鍋蓋直至悶好為止喔!

    小火煮10分鐘後 關火移置一旁靜置悶15分鐘 切記!從步驟2蓋上鍋蓋後就不要去掀開鍋蓋直至悶好為止喔!

  • 悶15分鐘悶後掀開
可以看到米飯上有許多小小的洞穴
稱作“蟹穴”。

這是因為米在鍋中蒸煮時,煮滾的水從鍋底冒出一個個氣泡,水分慢慢消失後留下來的小洞,因為長得像螃蟹住的洞穴,故有蟹穴飯之稱。
通常蟹穴分布得均勻就表示蒸煮過程中飯受熱得很均勻喔~

 

    悶15分鐘悶後掀開 可以看到米飯上有許多小小的洞穴 稱作“蟹穴”。 這是因為米在鍋中蒸煮時,煮滾的水從鍋底冒出一個個氣泡,水分慢慢消失後留下來的小洞,因為長得像螃蟹住的洞穴,故有蟹穴飯之稱。 通常蟹穴分布得均勻就表示蒸煮過程中飯受熱得很均勻喔~  

  • 稍微將白飯攪拌一下
就有香噴噴的白飯可以吃囉!

    稍微將白飯攪拌一下 就有香噴噴的白飯可以吃囉!

小撇步

1.米跟水比例1:1.2
2.從步驟2後不要掀開鍋蓋喔!
3.加椰子油的米飯對身體好,香味也很清爽!
4.有時我沒有加椰子油會改成1.2的水與清酒,蒸煮出來的白飯也很香!

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