薑絲清炒水蓮


潔西卡的美味筆記
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去了山上觀景餐廳必點的炒水蓮,一盤兩百可是只有一口那麼多,現在超市賣兩把50,手刀買下帶回家,加上薑絲快速清炒,美味無窮。

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
2把
1大匙
1/4小匙
1/4小匙
1大匙
  • 1
    不鏽鋼鍋熱鍋後(若用不沾鍋則不必熱鍋),轉小火,下油1大匙,冷油放薑絲進鍋子爆香。
  • 2
    聞到薑絲香味後,放入水蓮(很長,切成約5公分段再烹煮),加入一炒鏟高湯或水,上面再均勻灑上調味粉,蓋上鍋蓋,轉大火煮。
  • 3
    等到鍋邊冒出大量蒸氣後,可以發現水蓮已軟變深綠,打開鍋蓋並翻炒一下。試試味道。不夠味可再加鹽。
  • 4
    味道沒問題後,即可起鍋上菜。
小撇步

低油水炒蔬菜,少油又清脆爽口喔!

大部分的蔬菜均適用此種炒法。

2018/05/16 發表 5,614 瀏覽
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