薑絲清炒水蓮 潔西卡的家常美味 1,042 食譜 6,581 粉絲 追蹤 176 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 去了山上觀景餐廳必點的炒水蓮,一盤兩百可是只有一口那麼多,現在超市賣兩把50,手刀買下帶回家,加上薑絲快速清炒,美味無窮。 已參加:省力上菜 家常料理食譜募集 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 水蓮 2把 薑絲 1大匙 鹽 1/4小匙 柴魚粉 1/4小匙 蒜末(本次省略) 1/2大匙 油 1大匙 水(或高湯) 1炒鏟 米酒(可省略) 1小匙 不鏽鋼鍋熱鍋後(若用不沾鍋則不必熱鍋),轉小火,下油1大匙,冷油放薑絲進鍋子爆香。 聞到薑絲香味後,放入水蓮(很長,切成約5公分段再烹煮),加入一炒鏟高湯或水,上面再均勻灑上調味粉,蓋上鍋蓋,轉大火煮。 等到鍋邊冒出大量蒸氣後,可以發現水蓮已軟變深綠,打開鍋蓋並翻炒一下。試試味道。不夠味可再加鹽。 味道沒問題後,即可起鍋上菜。 小撇步 低油水炒蔬菜,少油又清脆爽口喔! 大部分的蔬菜均適用此種炒法。 1.2 萬 瀏覽 2018/05/16 發表