薑絲清炒水蓮

潔西卡的家常美味
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描述

去了山上觀景餐廳必點的炒水蓮,一盤兩百可是只有一口那麼多,現在超市賣兩把50,手刀買下帶回家,加上薑絲快速清炒,美味無窮。

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

  • 不鏽鋼鍋熱鍋後(若用不沾鍋則不必熱鍋),轉小火,下油1大匙,冷油放薑絲進鍋子爆香。

    不鏽鋼鍋熱鍋後(若用不沾鍋則不必熱鍋),轉小火,下油1大匙,冷油放薑絲進鍋子爆香。

  • 聞到薑絲香味後,放入水蓮(很長,切成約5公分段再烹煮),加入一炒鏟高湯或水,上面再均勻灑上調味粉,蓋上鍋蓋,轉大火煮。

    聞到薑絲香味後,放入水蓮(很長,切成約5公分段再烹煮),加入一炒鏟高湯或水,上面再均勻灑上調味粉,蓋上鍋蓋,轉大火煮。

  • 等到鍋邊冒出大量蒸氣後,可以發現水蓮已軟變深綠,打開鍋蓋並翻炒一下。試試味道。不夠味可再加鹽。

    等到鍋邊冒出大量蒸氣後,可以發現水蓮已軟變深綠,打開鍋蓋並翻炒一下。試試味道。不夠味可再加鹽。

  • 味道沒問題後,即可起鍋上菜。

    味道沒問題後,即可起鍋上菜。

小撇步

低油水炒蔬菜,少油又清脆爽口喔!

大部分的蔬菜均適用此種炒法。

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