薑絲清炒水蓮
份量
4
人份
時間
5
分鐘
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不鏽鋼鍋熱鍋後（若用不沾鍋則不必熱鍋），轉小火，下油1大匙，冷油放薑絲進鍋子爆香。
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聞到薑絲香味後，放入水蓮（很長，切成約5公分段再烹煮），加入一炒鏟高湯或水，上面再均勻灑上調味粉，蓋上鍋蓋，轉大火煮。
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等到鍋邊冒出大量蒸氣後，可以發現水蓮已軟變深綠，打開鍋蓋並翻炒一下。試試味道。不夠味可再加鹽。
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味道沒問題後，即可起鍋上菜。
小撇步
低油水炒蔬菜，少油又清脆爽口喔！
大部分的蔬菜均適用此種炒法。
meimei
