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Feng  Lin
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四季豆沙拉

四季豆沙拉

描述

大熱天真的需要一些涼菜來開胃,四季豆汆燙後冰鎮,加上沙拉,即是一道簡單又好吃的清脆前菜。

歡迎您來逛逛喔--
ttps://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

142 說讚 1 一起做

時間

10 分鐘

食材

冰鎮材料

步驟

  • 1.準備材料,四季豆清洗乾淨。

    1.準備材料,四季豆清洗乾淨。

  • 2.四季豆去頭尾及莖膜,折成段或切段。

    2.四季豆去頭尾及莖膜,折成段或切段。

  • 3.起一小鍋水(食材外的量),開中大火煮開後,加入食用油與鹽,放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。

    3.起一小鍋水(食材外的量),開中大火煮開後,加入食用油與鹽,放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。

  • 4.撈起放入[冰鎮材料]中冰鎮冷卻即可撈起瀝乾。(這是保翠綠與脆口的方法)

    4.撈起放入冰鎮材料中冰鎮冷卻即可撈起瀝乾。(這是保翠綠與脆口的方法)

  • 5.取適當大小的盤子,擺上四季豆,再擠上沙拉即可。

    5.取適當大小的盤子,擺上四季豆,再擠上沙拉即可。

小撇步

1.步驟4.若沒冰水或冰塊,也可用冷開水,需換水2-3次,使其速降溫。
2.冰鎮材料(冰塊及冰開水或冷開水),因已要食用,所以需使用煮沸過的水或礦泉水,不可用生水。

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