閒妻食記 7 食譜 23 粉絲 追蹤 家常米粉湯 95 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 米粉(一包300克) 1.5包 乾香菇(小朵) 5~6朵 帶皮豬肉 300克 鴨蛋(雞蛋也可以) 4顆 芹菜 3把 調味 白胡椒 適量 鹽 適量 步驟 -先炸蛋酥- 將鴨蛋打散,熱鍋加入油,油量需要多一些,類似半煎炸的油量,這樣蛋酥才會炸的香,完成後將蛋酥盛起來。 再次熱鍋加入油,油適量即可,將乾香菇炒香,加入豬肉一起炒。 豬肉快炒熟時加入水,等煮滾。 水煮滾後,加入米粉,再次煮滾就可以開始用白胡椒、鹽調味。 調味好後就可以將芹菜、蛋酥放入,就完成囉! 小撇步 1.炸蛋酥時一點一點慢慢倒進鍋子,然後用筷子快速的攪拌,等全部蛋液都放完可以用鍋鏟把蛋酥弄成一小塊一小塊,這樣蛋酥才不會是一大塊。 2.米粉湯也可以加入自己愛吃的食材。 3.吃的時候加一點沙茶也滿好吃的哦。 8,312 瀏覽 2018/05/16 發表