整杯都能吃的杯子蛋糕(凹凸模製作)

心手作
255 食譜 2.1 萬 粉絲
977 說讚 8 一起做

描述

親愛的捧油們~
#雅芬的烘焙廚房 與
#簡單幸福烘焙莊園
#心手上路手作烘焙
一起創立了社團,歡迎有興趣的捧油們一同加入,一起分享 你/妳 們的手作,大家一起相互交流喔!😊
https://www.facebook.com/groups/809616679396178/?fref=nf

食材

步驟

  • 凹凸模要事前抹上固態回軟的膏狀無鹽奶油,要抹的很薄很均勻,再灑上過篩的低粉或中粉,灑在模上的每一個地方、彎角,倒扣出多餘的粉。
✔️處理好的烤模,放在冷藏備用。
✔️雖然這款學廚6連凹凸模是不沾材質,但我有看到其他烘友沒有抹油灑粉,就是無言的結局....所以要抹油灑粉喔!

    凹凸模要事前抹上固態回軟的膏狀無鹽奶油,要抹的很薄很均勻,再灑上過篩的低粉或中粉,灑在模上的每一個地方、彎角,倒扣出多餘的粉。 ✔️處理好的烤模,放在冷藏備用。 ✔️雖然這款學廚6連凹凸模是不沾材質,但我有看到其他烘友沒有抹油灑粉,就是無言的結局....所以要抹油灑粉喔!

  • 蛋糕體食譜:甜甜圈蛋糕 https://icook.tw/recipes/211431
✔️做跟食譜一樣的量。
✔️這個配方可以做一盤6連凹凸模➕一盤6連扇貝模。
✔️多的麵糊也可以用紙杯裝,一起入爐烘烤。

    蛋糕體食譜:甜甜圈蛋糕 https://icook.tw/recipes/211431 ✔️做跟食譜一樣的量。 ✔️這個配方可以做一盤6連凹凸模➕一盤6連扇貝模。 ✔️多的麵糊也可以用紙杯裝,一起入爐烘烤。

  • 用上下火170度~
✔️扇貝烤15分鐘出爐,直接倒扣脫模,扇貝直接掉下來。
✔️凹凸模烤28分鐘出爐,出爐後靜置5分鐘再脫模。

    用上下火170度~ ✔️扇貝烤15分鐘出爐,直接倒扣脫模,扇貝直接掉下來。 ✔️凹凸模烤28分鐘出爐,出爐後靜置5分鐘再脫模。

  • 出爐的模樣~靜置個5分鐘。

    出爐的模樣~靜置個5分鐘。

  • 等個5分鐘後,再倒扣烤模,蛋糕是不會自己掉下來的,要用敲的!
就是邊倒扣、將模傾斜一邊,在桌上敲出蛋糕。
我是敲一邊,掉二個下來,再傾斜另一邊,再敲二個下來~需要點技巧喔~

    等個5分鐘後,再倒扣烤模,蛋糕是不會自己掉下來的,要用敲的! 就是邊倒扣、將模傾斜一邊,在桌上敲出蛋糕。 我是敲一邊,掉二個下來,再傾斜另一邊,再敲二個下來~需要點技巧喔~

  • 這是扇貝烤的模樣~烤模只要刷上固態回軟的膏狀無鹽奶油。

    這是扇貝烤的模樣~烤模只要刷上固態回軟的膏狀無鹽奶油。

  • 檸檬凝乳內餡食譜:🍋幸福滋味檸檬塔 內餡食譜(curd) https://icook.tw/recipes/239977
✔️做一半的量,可以填入7個凹凸模。
✔️我會有多一個凹凸蛋糕,那是因為我做了二次,第一次的蛋糕體冷藏後會皺,我就改用甜甜圈蛋糕的配方製作
✔️填入內餡後要冷藏至少3~4個小時

    檸檬凝乳內餡食譜:🍋幸福滋味檸檬塔 內餡食譜(curd) https://icook.tw/recipes/239977 ✔️做一半的量,可以填入7個凹凸模。 ✔️我會有多一個凹凸蛋糕,那是因為我做了二次,第一次的蛋糕體冷藏後會皺,我就改用甜甜圈蛋糕的配方製作 ✔️填入內餡後要冷藏至少3~4個小時

  • 這是我只冷藏1個小時,我就切了~內餡尚未完全凝固🤦‍♀️

切記!切記!

    這是我只冷藏1個小時,我就切了~內餡尚未完全凝固🤦‍♀️ 切記!切記!

  • 裝飾用的檸檬皮,要等拍照時再現刨喔~
若提早刨好、放著,檸檬皮會變成不美麗的暗黃色🤦‍♀️

    裝飾用的檸檬皮,要等拍照時再現刨喔~ 若提早刨好、放著,檸檬皮會變成不美麗的暗黃色🤦‍♀️

小撇步

💡我是先做蛋糕體,再煮內餡~其實都是可以的。

2.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
心手作 255 食譜 2.1 萬 粉絲

粉絲專頁:https://www.facebook.com/heart.handmand/ 親愛的捧油們~ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團,興趣的捧油們一同加入,一起分享 你/妳 們的手作,大家一起相互交流喔!😊 https://www.facebook.com/groups/809616679396178/?fref=nf

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

薑餅屋 蓮藕排骨湯 壽司 南瓜濃湯 煎牛排 羊肉爐 香蕉磅蛋糕 辣炒年糕 綠豆蒜 麻油雞 薑母鴨 蘿蔔糕 奶油乳酪 韓式冬粉 蛤蜊 吻仔魚 酪梨沙拉 熱紅酒 萵苣 烤鮭魚 柚子醬 酸瓜 炒泡麵 烤年糕 燕麥粥 蒸蛋 高麗菜飯 水煮蛋 綠豆湯 水信玄餅 部隊鍋 酸白菜 清燉牛肉麵 茶葉蛋 杏仁茶 紅豆湯 曲奇餅乾 肉骨茶 綠豆薏仁 雪花餅 紅燒肉 奶酥醬 地瓜球 煲仔飯 千層派 蜂蜜蛋糕 手工餅乾 白菜滷 薑茶 可麗露