整杯都能吃的杯子蛋糕（凹凸模製作）
描述
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食材
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2份
步驟
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凹凸模要事前抹上固態回軟的膏狀無鹽奶油，要抹的很薄很均勻，再灑上過篩的低粉或中粉，灑在模上的每一個地方、彎角，倒扣出多餘的粉。 ✔️處理好的烤模，放在冷藏備用。 ✔️雖然這款學廚6連凹凸模是不沾材質，但我有看到其他烘友沒有抹油灑粉，就是無言的結局....所以要抹油灑粉喔！
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蛋糕體食譜：甜甜圈蛋糕 https://icook.tw/recipes/211431 ✔️做跟食譜一樣的量。 ✔️這個配方可以做一盤6連凹凸模➕一盤6連扇貝模。 ✔️多的麵糊也可以用紙杯裝，一起入爐烘烤。
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用上下火170度～ ✔️扇貝烤15分鐘出爐，直接倒扣脫模，扇貝直接掉下來。 ✔️凹凸模烤28分鐘出爐，出爐後靜置5分鐘再脫模。
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出爐的模樣～靜置個5分鐘。
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等個5分鐘後，再倒扣烤模，蛋糕是不會自己掉下來的，要用敲的！ 就是邊倒扣、將模傾斜一邊，在桌上敲出蛋糕。 我是敲一邊，掉二個下來，再傾斜另一邊，再敲二個下來～需要點技巧喔～
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這是扇貝烤的模樣～烤模只要刷上固態回軟的膏狀無鹽奶油。
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檸檬凝乳內餡食譜：🍋幸福滋味檸檬塔 內餡食譜（curd） https://icook.tw/recipes/239977 ✔️做一半的量，可以填入7個凹凸模。 ✔️我會有多一個凹凸蛋糕，那是因為我做了二次，第一次的蛋糕體冷藏後會皺，我就改用甜甜圈蛋糕的配方製作 ✔️填入內餡後要冷藏至少3～4個小時
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這是我只冷藏1個小時，我就切了～內餡尚未完全凝固🤦♀️ 切記！切記！
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小撇步
💡我是先做蛋糕體，再煮內餡～其實都是可以的。
