滷豬岬心肉
利用蒸煮後煎滷的方式，肉不材，再加紹興酒燉煮肉很入味
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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先將蔥、薑、米酒、八角、7分滿米杯的水加入肉中蒸煮。 外鍋2杯水
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將煮好的肉切好備用，及準備滷料。（電鍋中的湯汁要過濾留下來）
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肉先煎好後再放洋蔥（可加胡椒粉炒，洋蔥可切細條讓它化掉）
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再放醬油、紹興酒、冰糖、八角、蔥燉煮十分鐘，讓肉入味。（我換不鏽鋼鍋煮）中間可攪拌讓肉上色。
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入味後再加入電鍋剩下的湯汁、及紅蘿蔔煮約20分鐘(紅蘿蔔甜的話肉也有甜味）
小撇步
不敢吃肥肉的話，這道滷肉還滿適合的
Jun Huang
乓乓糖
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