滷豬岬心肉


Jun Huang
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限12字

利用蒸煮後煎滷的方式,肉不材,再加紹興酒燉煮肉很入味

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2條
6~8片
3顆
半碗
滷料
1顆
半碗
8分滿
少許
2個
1匙
2條
  • 先將蔥、薑、米酒、八角、7分滿米杯的水加入肉中蒸煮。
外鍋2杯水

    先將蔥、薑、米酒、八角、7分滿米杯的水加入肉中蒸煮。 外鍋2杯水

  • 將煮好的肉切好備用,及準備滷料。(電鍋中的湯汁要過濾留下來)

    將煮好的肉切好備用,及準備滷料。(電鍋中的湯汁要過濾留下來)

  • 肉先煎好後再放洋蔥(可加胡椒粉炒,洋蔥可切細條讓它化掉)

    肉先煎好後再放洋蔥(可加胡椒粉炒,洋蔥可切細條讓它化掉)

  • 再放醬油、紹興酒、冰糖、八角、蔥燉煮十分鐘,讓肉入味。(我換不鏽鋼鍋煮)中間可攪拌讓肉上色。

    再放醬油、紹興酒、冰糖、八角、蔥燉煮十分鐘,讓肉入味。(我換不鏽鋼鍋煮)中間可攪拌讓肉上色。

  • 入味後再加入電鍋剩下的湯汁、及紅蘿蔔煮約20分鐘(紅蘿蔔甜的話肉也有甜味)

    入味後再加入電鍋剩下的湯汁、及紅蘿蔔煮約20分鐘(紅蘿蔔甜的話肉也有甜味)

小撇步

不敢吃肥肉的話,這道滷肉還滿適合的

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