麵輪滷豬五花[便當菜]


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女兒最愛的開胃便當菜,一次吃到3種食材,很下飯,這道麵輪滷豬肉是屬甘甜風味,而不是以鹹來下飯,因為麵輪會吸滷湯所以醬汁不宜過鹹。

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
豬五花肉
600G
麵輪
15個
鵪鶉蛋
25顆
青蔥
3支
大辣椒
1根
薑片
6片
蒜頭
5顆
醬油
80CC
八角
2顆
冰糖
1小匙
  • 1
    麵輪前一晚泡水,冰到冷藏,隔天就會軟化。 五花肉依個人喜愛切大小,先把五花肉煎出油脂,接著放入辛香料爆香。
  • 2
    接著加入醬油加半碗水和八角,煮滾轉文火,先把豬肉燒到上色。
  • 3
    加入食材,加入熱水淹過食材即可,煮滾轉小火,約煮80-90分鐘,我們家喜歡軟軟的肉質,喜歡Q彈口感的就不需要煮這麼久。
  • 4
    煮到想要的肉質軟爛,加入冰糖即可喔!
2015/10/17 發表 21.7 萬 瀏覽
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好吃

2 years ago