麵輪滷豬五花[便當菜]

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女兒最愛的開胃便當菜,一次吃到3種食材,很下飯,這道麵輪滷豬肉是屬甘甜風味,而不是以鹹來下飯,因為麵輪會吸滷湯所以醬汁不宜過鹹。

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

豬五花肉 600G
麵輪 15個
鵪鶉蛋 25顆
青蔥 3支
大辣椒 1根
薑片 6片
蒜頭 5顆
醬油 80CC
八角 2顆
冰糖 1小匙
  • 1 麵輪前一晚泡水,冰到冷藏,隔天就會軟化。 五花肉依個人喜愛切大小,先把五花肉煎出油脂,接著放入辛香料爆香。
  • 2 接著加入醬油加半碗水和八角,煮滾轉文火,先把豬肉燒到上色。
  • 3 加入食材,加入熱水淹過食材即可,煮滾轉小火,約煮80-90分鐘,我們家喜歡軟軟的肉質,喜歡Q彈口感的就不需要煮這麼久。
  • 4 煮到想要的肉質軟爛,加入冰糖即可喔!
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2015/10/17 發表 21.5 萬 瀏覽

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好吃

1 年前