簡易版的牛肉湯
描述
用庫存的韓式辣椒醬跟韓式烤肉醬
再來一包五香粉，就可以變出台灣味牛肉麵喲♥
時間
120
分鐘
食材
步驟
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牛肋條或牛腱買回來後，切成約大姆指兩倍厚跟寬度，厚度大概1~1.5公分 大致上就是都跟牛肋條一樣厚度 ((同時間可用28吋或30吋深平底鍋)) ((煮半鍋滾水備用)) 有沒有滾都可以把肉丟進去 等水大滾前就可以先把肉撈起備用 ((蔬菜辛香料想現在先放也可以)) ((我沒放，撈起也沒沖冷水))
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用同樣的鍋子，稍沖洗後燒乾 倒入約一湯匙的沙拉油，放入薑 等薑的香氣出來，再放芹菜跟蔥還有蒜頭，爆出輕微香氣，就可以把韓式的兩個醬料放下去，運用鍋氣讓醬料味道更濃郁 五香粉這時也可以倒進鍋中 ((我個人是，最後都一鍋水了，才想到五香粉要加😅))
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香氣出來後就可以把紅蘿蔔倒進鍋裡 ((這時就算想煸紅蘿蔔也沒辦法了)) 倒入足量的水((約半鍋)) 然後剛剛川燙的牛肉丟進鍋裡 ((血水不要下鍋))
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開大火煮，滾了之後轉中小火 約煮20分鐘左右就可以關火 稍涼後可再倒水繼續開火煮滾 然後關火 這步驟進行約兩三次 然後就可以試肉的軟嫩囉 我個人是覺得 牛肋條滾三次就很軟了 牛腱要多一兩次😚
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確定肉夠軟時紅蘿蔔也會入口即化了 所以可以開始調味囉 鹽巴大量((約三大匙)) 糖微量((約一茶匙)) ((鹽巴先一半再慢慢增量噢😚)) ((鹹死不能怪我😝)) ((30吋平底深鍋的份量))
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然後就是自由備料時間啦 愛吃麵的開始煮麵條 愛吃飯的在等上面水滾時就可以煮飯啦 牛腱塊跟牛肋條是在全聯 買六折商品噢 分切好放盒子賣的 原價的話牛肉部份大概會是三百多塊 芹菜屬於西式料理湯品中，常用的去腥味並提香氣的辛香料 薑跟蔥則是台灣常用的 不過這次我完全是看家裡冰箱有什麼就拿什麼
