CDE-肉碎蒸豆腐 [清淡有營養小菜]


Shirlarious 的廚房
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由其在夏天,有時不想待在廚房太久,但是只有不到一小時而弄晚餐。一塊豆腐及少許肉碎在半時由弄出一道菜。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
一塊約250克
約150克
1隻
酌量
醃料(絞肉):
1茶匙
1/2茶匙
1/3茶匙
酌量(依個人口味)
1茶匙
調味
少許
1湯匙
  • 先把豆腐壓出水份,在豆腐上面放重東西就可以。可以在前一晚先弄好,放在冰箱。

  • 把絞肉醃好。一般我都醃15-30分鐘。最後才下玉米粉。

  • 在醃絞肉時,可以先把水燒滾。

  • 絞肉加入雞蛋及豆腐。在這裡,我一般用手去混合。在碟中鋪平。

  • 水己燒滾,把碟放入鑊中,用大火隔水蒸約15分鐘,視乎絞肉熟透為止。

  • 灑蔥粒。

    灑蔥粒。

  • 把調味燒滾,加在碟上。

    把調味燒滾,加在碟上。

小撇步

如果蒸出來太多水份,可以用勺把多餘的水份拿出來再下燒滾的調味。

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