Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,879 粉絲 追蹤 西式火腿玉米濃湯 描述 自己是個非常喜歡喝玉米濃湯的人,外面買來的總是嫌一碗還不夠我喝,自己動手做玉米濃湯,愛喝幾碗就有幾碗😆 612 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 油 0.5大匙 洋蔥 1/5 火腿 3片 紅蘿蔔 少量 炒麵糊 油 1大匙 無鹽奶油 25g 水 4碗 全脂牛奶 150g 麵粉 6大匙 步驟 將切丁的紅蘿蔔燙熟後,撈起備用 鍋內倒油先炒火腿,待火腿香氣散出後,開始炒洋蔥 等洋蔥稍微呈現透明狀,將先前備用的紅蘿蔔也放入鍋中入炒 準備另外一個鍋子炒麵糊 先將鍋子加熱後即關火,放入油與無鹽奶油,待奶油完全溶為液體 放入麵粉開始炒,直到呈現這個樣子 (此時鍋子還是呈現熄火狀態) 依序將水多次的放入麵糊中炒,重複這個步驟,直到麵糊呈現液狀為止 (每次放入的水需比鍋中的麵團還少,這樣麵糊才炒的起來) 扣掉炒麵糊使用的水,將剩下的水量和先前炒好的洋蔥、蘿蔔、火腿與玉米丟入炒好的麵糊中,以中小火慢慢煮到滾 最後加入牛奶、鹽調味後,即完成了今天這道料理 小撇步 此食譜1大匙約15ml 1.8 萬 瀏覽 2018/05/11 發表