法式奶油雞蓉火腿玉米濃湯

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香香濃濃的奶油雞蓉火腿玉米濃湯, 用法式的方法混合了奶油和麵粉並炒香, 變成讓湯汁濃稠的小秘方! 食譜裡用鮮奶油代替部分的水, 這樣煮出來的湯帶著牛奶味, 顏色和味道都更討喜!

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http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56

食材

雞胸肉 200克
洋蔥 85克(約一杯)
火腿 50克(切小丁)
奶油 50克
麵粉 50克
玉米粒 1罐(341克)
鮮奶油 1杯
21/2杯
雞湯塊 1塊
黑胡椒粉 少許
  • 1 洋蔥火腿雞肉切小丁
  • 2 小火熱奶油, 奶油溶化後灑麵粉, 一邊攪拌至濃稠變成一團
  • 3 一邊攪拌一邊倒入一點點鮮奶油, 持續攪拌不要停(分批倒入鮮奶油這樣才不會溶化的不均勻唷), 分批倒入鮮奶油後, 倒水, 放雞湯塊, 蓋鍋蓋讓湯汁沸騰
  • 4 湯滾後放雞肉, 洋蔥, 玉米
  • 5 等湯滾第二次的時候就好了! 享用前別忘了放胡椒粉唷~
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小撇步

1. 請記得要不斷的攪拌, 不然很容易煮胡沾鍋底唷!

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2013/06/06 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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一杯的量是多少呢?

4 年前
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請問不放雞湯塊的話水要加多少呢???

4 年前