Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,879 粉絲 追蹤 酥炸雞翅 描述 這是一道會吃到停不了手的小點心,盤底都清空了還是會覺得意猶未盡呀! #家常食材 #雞肉 #家常菜 #炸物 608 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 雞翅 4隻 中筋麵粉 0.5大匙 地瓜粉 1.5大匙 醃料 蒜頭 3瓣 鹽 0.5小匙 糖 1小匙 醬油 0.5-1大匙 米酒 1.5大匙 五香粉 適量 胡椒粉 適量 步驟 將雞翅放入拍碎的蒜頭、鹽、糖、醬油、米酒,並將雞翅正反面均勻的灑上五香粉與胡椒粉即完成醃漬醬料。 最後按摩一下雞翅約5-10分,使其每個部位皆有均勻的沾到醬汁(若要雞翅更入味的話,可繼續醃漬約3-4小時) 將麵粉與地瓜粉以1:3的比例混合後,接著放入雞翅使其兩面皆均勻的沾裹到粉 將雞翅丢入油鍋並以中溫火油炸,直到雞翅的顏色變成金黃色 起鍋前再將油鍋轉為中大火,再將雞翅放入快速油炸逼油,做完逼油的動作後即可將雞翅瀝油擺盤 小撇步 *可丟入一小塊麵團入油鍋,若麵團立刻浮起且周圍呈現小泡泡即代表油溫夠熱,可以將雞肉丟入油鍋了 *此食譜1大匙約15ml 8.5 萬 瀏覽 2018/05/10 發表