酥炸雞翅
描述
香酥炸雞翅這道菜是我小孩最愛吃的菜。我呢每個月應要求大概會上個一兩次，油炸食物香酥可口，在家裡炸比吃外面的更放心，我的香酥炸雞翅是學自”炸雞粉調味包”後面的成分說明，再自行研究改良而成，小孩子們都說比“肯德基炸雞”還酥脆好吃哦，因為我有秘密武器，到底是什麼呢？今天就來分享這個“自製炸雞粉”的秘方！
份量
步驟
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1，將雞翅洗淨瀝乾，放入鹽，胡椒粉，辣椒粉和蒜末充分地拌勻，至少醃20分鐘入味。 2，將炸雞粉的材料全部倒入一個大碗中，原味玉米片放在乾淨的塑膠袋裡用拳頭敲碎，也加入大碗中，全部拌好如圖。 3，雞蛋只取蛋黃加到醃好的雞翅中，用手拌勻。
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原味玉米片，也就是早餐的玉米片就是我的秘密武器，就是加了這個，使得炸雞翅更香酥可口喔！一定要用“原味”的。把沾好蛋黃的雞翅，用筷子夾到炸雞粉中，充分沾上炸雞粉以後，放在旁邊的盤子裡。
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鍋中放入適量的炸油，中火熱油，油熱以後，放入裹好炸雞粉的雞翅，如果雞翅周圍馬上起小泡泡，表示油溫夠了，把剩下的所有雞翅都一一下鍋，因為雞翅有分小臂大臂，大臂就是俗稱的小雞腿，這兩種雞翅需要的時間不同，所以要注意！
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原則上大概4，5分鐘以後就可以準備翻面，再續炸4，5分鐘大概就可以了，先取小臂，再取大臂，這樣可以讓小雞腿多炸一會兒。絕對不可以用大火，容易外頭炸酥，裡頭不熟！炸好的雞翅最好豎著擺如圖，這樣更能將油瀝乾，放在廚房紙巾上吸油！等待雞翅時可以準備沙拉，油炸食物的旁邊，一定要有清爽的沙拉，才能夠解油膩！
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外面速食店除了炸雞，一定還有薯條和可樂，我呢在家吃，旁邊換成了白飯，酸奶和沙拉，小孩子吃的很滿意，我呢也解了饞，今天晚上我們就這麼簡單吃喔！全部一掃而空，什麼都不剩呢！
小撇步
在土耳其，玉米粉有兩種，一種是添加到麵包蛋糕裡的，想太白粉一樣，另一種是比較粗的，炸魚用的，顏色是黃色，我的玉米粉是粗的那種，別加錯咯！
