椒麻雞
描述
買了好幾次去骨雞腿回家準備做椒麻雞，但最後總是煮了別種料理，不知各位是否也是這樣呢？
計畫總趕不上變化！
今天總算實踐了自己的承諾，好吃！原來料理起來這麼簡單！
食材
步驟
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![將雞腿與準備好的[醃料]拌勻，醃漬個２０～３０分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將雞腿與準備好的醃料拌勻，醃漬個２０～３０分鐘
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先調好醬料備用
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將醃漬好的雞腿均勻的沾裹地瓜粉
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再以熱油將雞腿炸的兩面金黃
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撈起後瀝油
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再將雞腿切成一塊塊，並淋上調好的（醬料）即可上桌享用囉！
![將雞腿與準備好的[醃料]拌勻，醃漬個２０～３０分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F90395%2Fae5eda42e38987b5.jpg&width=800)
![先調好[醬料]備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F90396%2F1b89622b3e73ce75.jpg&width=800)
小撇步
炸雞腿時最怕外熟內生，小小撇步分享給你知！
1.醃肉前，先將刀子在雞肉內面多畫幾刀，不管醃料或酥炸時都容易入味與快熟
2.在炸雞腿時，除了火侯控制也可用叉子邊炸邊在雞肉上層戳一戳，這樣就容易裡外皆熟喔！
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