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椒麻雞

椒麻雞

描述

買了好幾次去骨雞腿回家準備做椒麻雞,但最後總是煮了別種料理,不知各位是否也是這樣呢?
計畫總趕不上變化!
今天總算實踐了自己的承諾,好吃!原來料理起來這麼簡單!

食材

醃料
醬料

步驟

  • 將雞腿與準備好的[醃料]拌勻,醃漬個20~30分鐘

    將雞腿與準備好的醃料拌勻,醃漬個20~30分鐘

  • 先調好[醬料]備用

    先調好醬料備用

  • 將醃漬好的雞腿均勻的沾裹地瓜粉

    將醃漬好的雞腿均勻的沾裹地瓜

  • 再以熱油將雞腿炸的兩面金黃

    再以熱油將雞腿炸的兩面金黃

  • 撈起後瀝油

    撈起後瀝油

  • 再將雞腿切成一塊塊,並淋上調好的(醬料)即可上桌享用囉!

    再將雞腿切成一塊塊,並淋上調好的(醬料)即可上桌享用囉!

小撇步

炸雞腿時最怕外熟內生,小小撇步分享給你知!
1.醃肉前,先將刀子在雞肉內面多畫幾刀,不管醃料或酥炸時都容易入味與快熟
2.在炸雞腿時,除了火侯控制也可用叉子邊炸邊在雞肉上層戳一戳,這樣就容易裡外皆熟喔!
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