吻仔魚紅莧菜湯 外表綠中帶紅的紅莧菜,屬於低熱量、高纖維的蔬菜,莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促...

吻仔魚紅莧菜湯


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外表綠中帶紅的紅莧菜,屬於低熱量、高纖維的蔬菜,莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便秘。加上吻仔魚補血又補鈣

時間
10 分鐘
食材
1把
3瓣
50克
2000cc
調味料
1匙
適量
適量
  • 1
    蒜頭切末,紅莧菜撕去老梗切成末,梗跟葉子分開放,吻仔魚洗淨瀝乾
  • 2
    起油鍋下蒜末炒香
  • 3
    蒜末炒香後下吻仔魚炒至有些金黃及魚香味出來
  • 4
    蒜末及吻仔魚炒香後下紅莧菜梗續炒
  • 5
    紅莧菜梗炒至微軟後下紅莧菜葉繼續炒至菜葉塌下變軟,此時由鍋邊嗆入適量米酒
  • 6
    待米酒揮發後下滾水煮至滾,轉中小火約再煮5分鐘下調味料即完成
  • 7
    成品
小撇步

用滾水煮能縮短煮的時間才不會煮到後面熟成時葉子變成黃色,而能保持葉子的翠綠

2018/05/04 發表 2,959 瀏覽
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