[吻仔魚莧菜羹]老少咸宜家常菜

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莧菜葉加熱易爛,加入營養高的吻仔魚做成莧菜羹,滑溜順口,老少咸宜的家常菜。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

莧菜 1把
吻仔魚 100g
蒜頭 2瓣
自製高湯(雞湯) 200g
適量
胡椒粉 適量
地瓜粉 適量
  • 1莧菜、吻仔魚洗淨備用。蒜頭切成蒜片。
  • 2熱油鍋爆香蒜片,放入莧菜略炒,加高湯後放鹽。自製高湯可以用原味高湯罐頭或雞粉代替。
  • 3放吻仔魚煮。莧菜莖熟軟後,加地瓜粉水勾芡。
  • 4嚐味,調整,撒胡椒粉後盛盤。
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2016/11/26 發表 5,821 瀏覽

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討論共 1 則

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請問勾芡的地瓜粉跟水的比例?

6 個月前
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作者回應

勾芡粉與水的比例約1:2,先少量加入鍋中,如果覺得黏稠度不夠,再酌量加入。避免一次加太多喔!

6 個月前