最簡單下酒菜 - 酒蒸蛤蜊


colooki
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是看了「深夜食堂」才認識了「酒蒸蛤蜊」,故事是一對總是大打出手的母子,心裡最牽掛的卻是彼此,有點燜熱的夜,很適合做這道菜與父親倒杯啤酒暢飲。
「酒蒸蛤蜊」這道菜可說是零失敗料理,食材容易取得作法又超簡單,吃起來是好鮮美的味道,如果你也愛喝2杯,或是喜歡吃海鮮料理,一定要試試!
朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b
酒蒸蛤蜊影音:https://bit.ly/2HJqLDz

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
600g
10~20g
150cc
1大匙
20g
1根
適量
  • 1
    蛤蜊吐沙,薑、辣椒切成小丁,蔥切成蔥花,備用
  • 2
    將薑、辣椒、蔥花放入鍋中,倒入清酒開火,煮至大滾
  • 3
    放入蛤蜊後蓋上鍋蓋,聽到啵啵的聲音時(蛤蜊在開了,約2分鐘)時,打開鍋蓋
  • 4
    放入醬油、奶油調味
小撇步

Tips:因為我做日本菜比較多,多會選用清酒,用米酒也可以,味道上會比較個性。(米酒用在塔香蛤蜊我覺得更適合)。
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#深夜食堂漫畫第三集第39夜
#深夜食堂第二季第03集

2018/05/02 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 小莉
    小莉

    請問奶油是哪一種

    colooki
    作者colooki

    一般的無鹽奶油就可以囉!!

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