百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小紅莓
378 食譜 2,695 粉絲

Custard Cream 香草卡士達醬

Custard Cream 香草卡士達醬

描述

卡士達醬和多數甜點幾乎是百搭!幾樣簡單食材,花少許時間,就能擁有絲滑美味~

158 說讚

食材

步驟

  • 香草可以使用香草豆莢、香草籽醬或香草精
這裡使用的是香草籽醬

    香草可以使用香草豆莢、香草籽醬或香草精 這裡使用的是香草籽醬

  • 取一厚底單柄鍋,倒入鮮奶,加入香草籽醬

    取一厚底單柄鍋,倒入鮮奶,加入香草籽醬

  • 以中小火加熱一邊攪拌至微滾離火降溫

    以中小火加熱一邊攪拌至微滾離火降溫

  • 攪拌缽中放入蛋黃、玉米粉、細砂糖,以手動攪拌均勻,呈現淡黃色

    攪拌缽中放入蛋黃、玉米粉、細砂糖,以手動攪拌均勻,呈現淡黃色

  • 將步驟3的香草牛奶液緩緩倒入缽中,且同時一邊攪拌均勻後,再將攪拌缽中混合液全部倒回單柄鍋中

    將步驟3的香草牛奶液緩緩倒入缽中,且同時一邊攪拌均勻後,再將攪拌缽中混合液全部倒回單柄鍋中

  • 以小火邊加熱邊攪拌,這時要專注鍋中,大約1分多鐘到2分鐘左右,原來液狀混合液會慢慢變濃稠狀,即刻離火

    以小火邊加熱邊攪拌,這時要專注鍋中,大約1分多鐘到2分鐘左右,原來液狀混合液會慢慢變濃稠狀,即刻離火

  • 另一容器中放入切小塊的無塩奶油
將步驟6的卡士達醬以篩網過篩至奶油碗中,並迅速拌勻

    另一容器中放入切小塊的無塩奶油 將步驟6的卡士達醬以篩網過篩至奶油碗中,並迅速拌勻

  • 以保鮮膜貼著卡士達醬表面包覆,等溫度到降低至室溫,放入冰箱冷藏至少3小時或隔夜

    以保鮮膜貼著卡士達醬表面包覆,等溫度到降低至室溫,放入冰箱冷藏至少3小時或隔夜

  • 柔滑綿密又細緻的卡士達醬,搭配糕點塔派都是絶妙好滋味!

    柔滑綿密又細緻的卡士達醬,搭配糕點塔派都是絶妙好滋味!

6,910 瀏覽
avatar
小紅莓 378 食譜 2,695 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 涼拌小黃瓜 義大利麵 糖醋排骨 湯麵 蒸蛋 杏鮑菇 高麗菜飯 炒飯 麻婆豆腐 番茄炒蛋 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 酸辣湯 三杯雞 排骨 蕃茄燉牛肉 雞肉 瓜仔肉 糖葫蘆 豆腐 金針菇 竹筍 雞胸肉 小黃瓜 雞蛋豆腐 番茄 鮭魚 地瓜 高麗菜 家常菜 粽子 炒麵 餅乾 四季豆 馬鈴薯 櫛瓜 南瓜 香菇雞湯 娃娃菜 茄子 滷肉 花椰菜 菠菜 早餐 台式泡菜 白菜滷 雞湯