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芋泥布丁磅蛋糕🍮

芋泥布丁磅蛋糕🍮

描述

母親節快到了,因為媽媽是芋頭控,但不能太吃甜的,所以決定自己做,正式來之前,先做個練習😁
芋頭味很濃很香,不輸外面做的芋頭蛋糕,還能減糖減油,解嘴饞又健康!!😋

50 說讚

食材

芋頭磅蛋糕
芋泥
布丁(免烤)

步驟

  • 芋頭蒸熟,壓成泥,加入適量的糖(依個人喜好)。

  • 低筋麵粉粉加泡打粉過篩拌勻。

    低筋麵粉粉加泡打粉過篩拌勻。

  • 蛋打散後加糖,倒入粉類中,以切拌方式拌勻。

    蛋打散後加糖,倒入粉類中,以切拌方式拌勻。

  • 加入植物油攪拌(植物油需攪拌較久,才能讓麵糊吸收)。
再放入適量芋泥,拌勻後倒入烤模(先鋪上防沾紙或抹油)。
※烤箱先預熱。

    加入植物油攪拌(植物油需攪拌較久,才能讓麵糊吸收)。 再放入適量芋泥,拌勻後倒入烤模(先鋪上防沾紙或抹油)。 ※烤箱先預熱。

  • 放入烤箱,以上下火160度,40分鐘(烤十分鐘後,可取出劃線,讓蛋糕體裂痕漂亮)。

    放入烤箱,以上下火160度,40分鐘(烤十分鐘後,可取出劃線,讓蛋糕體裂痕漂亮)。

  • 烤磅蛋糕的時間可以做布丁。 糖和吉利T粉拌勻後加入牛奶加熱,不需全滾,冒小泡即可。

  • 起鍋放涼,邊倒入打好的蛋黃,邊攪拌(不要太早加,不然會變蛋花湯喔😂)。 放在室溫下就會結凍了。

  • 剩下的芋泥加入適量牛奶當內餡,讓芋頭滑順即可。

    剩下的芋泥加入適量牛奶當內餡,讓芋頭滑順即可。

  • 磅蛋糕烤好後取出,橫剖兩刀,抹上芋泥,放上布丁,好吃也健康的芋泥布丁磅蛋糕就大功告成了~😋

    磅蛋糕烤好後取出,橫剖兩刀,抹上芋泥,放上布丁,好吃也健康的芋泥布丁磅蛋糕就大功告成了~😋

小撇步

※要用切拌方式攪動麵糊,並避免過度攪拌,以免出筋
※吉利T粉一定要先跟糖混合才能倒入液體,不然無法融化。

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