芋泥布丁磅蛋糕🍮


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母親節快到了,因為媽媽是芋頭控,但不能太吃甜的,所以決定自己做,正式來之前,先做個練習😁
芋頭味很濃很香,不輸外面做的芋頭蛋糕,還能減糖減油,解嘴饞又健康!!😋

食材
芋頭磅蛋糕
低筋麵粉
200克
砂糖
45克
4個
泡打粉
10克
植物油
80克
芋泥
適量
芋泥
芋頭(內餡+麵糊裡的)
一顆中型
砂糖
個人喜好
牛奶(內餡的才要加)
使芋泥滑順即可
布丁(免烤)
吉利T粉
6克
砂糖
30克
牛奶
300c.c.
  • 1
    芋頭蒸熟,壓成泥,加入適量的糖(依個人喜好)。
  • 2
    低筋麵粉粉加泡打粉過篩拌勻。
  • 3
    蛋打散後加糖,倒入粉類中,以切拌方式拌勻。
  • 4
    加入植物油攪拌(植物油需攪拌較久,才能讓麵糊吸收)。 再放入適量芋泥,拌勻後倒入烤模(先鋪上防沾紙或抹油)。 ※烤箱先預熱。
  • 5
    放入烤箱,以上下火160度,40分鐘(烤十分鐘後,可取出劃線,讓蛋糕體裂痕漂亮)。
  • 6
    烤磅蛋糕的時間可以做布丁。 糖和吉利T粉拌勻後加入牛奶加熱,不需全滾,冒小泡即可。
  • 7
    起鍋放涼,邊倒入打好的蛋黃,邊攪拌(不要太早加,不然會變蛋花湯喔😂)。 放在室溫下就會結凍了。
  • 8
    剩下的芋泥加入適量牛奶當內餡,讓芋頭滑順即可。
  • 9
    磅蛋糕烤好後取出,橫剖兩刀,抹上芋泥,放上布丁,好吃也健康的芋泥布丁磅蛋糕就大功告成了~😋
小撇步

※要用切拌方式攪動麵糊,並避免過度攪拌,以免出筋
※吉利T粉一定要先跟糖混合才能倒入液體,不然無法融化。

2018/05/01 發表 1,781 瀏覽
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