番茄牛肉湯 (影音食譜)

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描述

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濃郁的番茄與牛肉香氣是我很喜歡這道料理的地方,只要再煮個麵,馬上就變成了番茄牛肉麵,這麼經典的料理大家快點學起來,並趁著母親節煮上一鍋好料獻給平常辛苦的媽媽吧~
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影音食譜:https://youtu.be/mhrOL-SEuek
粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

食材

1200g
5瓣
2枝
6片
1大匙
80ml
80ml
1.5大匙
100g
300g
500g
3顆
川燙用
2枝
半顆
1塊

步驟

  • 首先備一鍋滾水,將蔥、洋蔥、薑下鍋,接下來將牛肋條下鍋汆燙後,起鍋放涼備用。

    首先備一鍋滾水,將蔥、洋蔥、薑下鍋,接下來將牛肋條下鍋汆燙後,起鍋放涼備用。

  • 接著將汆燙牛肉的湯料過濾放涼;將牛肋條切塊備用。

    接著將汆燙牛肉的湯料過濾放涼;將牛肋條切塊備用。

  • 起油鍋,將蔥、薑、蒜下鍋爆香後,加入番茄膏、辣豆瓣醬炒香。

    起油鍋,將蔥、薑、蒜下鍋爆香後,加入番茄膏、辣豆瓣醬炒香。

  • 再來加入牛肋條、冰糖、醬油、米酒、番茄下鍋拌炒均勻。

    再來加入牛肋條、冰糖、醬油、米酒、番茄下鍋拌炒均勻。

  • 倒入步驟1的高湯、紅、白蘿蔔並大火煮滾後蓋上鍋蓋。

    倒入步驟1的高湯、紅、白蘿蔔並大火煮滾後蓋上鍋蓋。

  • 等氣閥升起後轉中小火繼續燉煮60分鐘,直到牛肉軟爛就完成了。

    等氣閥升起後轉中小火繼續燉煮60分鐘,直到牛肉軟爛就完成了。

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留言

共 1 則
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  • 吳宜軒
    吳宜軒

    不好意思 請問蕃茄膏可用番茄醬代替嗎?

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