番茄牛肉湯 (影音食譜) 全家便利商店xNeoflam - 濃郁的番茄與牛肉香氣是我很喜歡這道料理的地方,只要再煮個麵,馬上就變成了番茄牛肉麵,這麼經典的料理大家快點學起來,並趁著...

番茄牛肉湯 (影音食譜)


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濃郁的番茄與牛肉香氣是我很喜歡這道料理的地方,只要再煮個麵,馬上就變成了番茄牛肉麵,這麼經典的料理大家快點學起來,並趁著母親節煮上一鍋好料獻給平常辛苦的媽媽吧~
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影音食譜:https://youtu.be/mhrOL-SEuek
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食材
牛肋條
1200g
蒜頭
5瓣
蔥白
2枝
薑片
6片
冰糖
1大匙
醬油
80ml
米酒
80ml
辣豆瓣醬
1.5大匙
蕃茄膏
100g
紅蘿蔔
300g
白蘿蔔
500g
番茄
3顆
川燙用
蔥白
2枝
洋蔥
半顆
1塊
  • 1
    首先備一鍋滾水,將蔥、洋蔥、薑下鍋,接下來將牛肋條下鍋汆燙後,起鍋放涼備用。
  • 2
    接著將汆燙牛肉的湯料過濾放涼;將牛肋條切塊備用。
  • 3
    起油鍋,將蔥、薑、蒜下鍋爆香後,加入番茄膏、辣豆瓣醬炒香。
  • 4
    再來加入牛肋條、冰糖、醬油、米酒、番茄下鍋拌炒均勻。
  • 5
    倒入步驟1的高湯、紅、白蘿蔔並大火煮滾後蓋上鍋蓋。
  • 6
    等氣閥升起後轉中小火繼續燉煮60分鐘,直到牛肉軟爛就完成了。
2018/04/30 發表 4,294 瀏覽
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討論共 1 則

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不好意思 請問蕃茄膏可用番茄醬代替嗎?

8 months ago