黃豆鼓山苦瓜

陸蓮兒
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家庭主婦在做菜的時候,常常會有食材只剩一點點,不是放太久被遺忘,就是壞了,廚房、冰箱瓶瓶罐罐越來越多;今天我們就來利用一些剩餘的食材,做山苦瓜料理。
豆腐乳吃完,瓶內還剩不少醬料或黃豆鼓,就利用它來炒山苦瓜。

食材

  • 山苦瓜洗淨,去蒂頭、尾部。對剖去籽,喜歡吃籽的人可以保留籽一起炒,風味更濃。山苦瓜切片備用。

  • 鍋熱油熱放山苦瓜快炒至5分熟,放黃豆鼓續炒,並試試湯汁的鹹度;如果鹹度不足再添加鹽,水份太乾可以適時加水續炒至熟。

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