小西點. 8 食譜 11 粉絲 追蹤 剝皮辣椒香菇雞湯★ 描述 甜甜溫溫的微辣口感,讓人懷念的味道。 189 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 土雞肉 半隻 剝皮辣椒罐頭 3/1 乾香菇 半包 脆瓜 半罐 蔥 三條 薑 4~6片 枸杞 少許 紅棗 二顆 小顆大蒜 6~7顆 水 適量 調味料 醬油 適量 米酒 半碗 步驟 備滾水,放入洗乾淨的切塊土雞肉、蔥段少許、薑片少許、米酒一匙,川燙ㄧ下去血水去腥及浮渣後,雞肉盛起並倒掉熱水。 PS.乾香菇泡水備用 (保留香菇水) 備熱鍋下橄欖油,把大蒜、蔥段、薑片先炒香, 再丟入川燙好的雞肉拌炒。 並在拌炒後的鍋內加入香菇及香菇水、脆瓜、剝皮辣椒、枸杞、紅棗、大蒜、再加入水 (蓋過食材再多一點) 轉大火煮滾後再改小火,蓋鍋蓋慢慢燉到香菇香氣出來 試試湯頭,隨後加入調味料依個人口味加入少許鹽及米酒 再小火慢燉一下,即可享用。 1.1 萬 瀏覽 2018/04/27 發表