豬肉餡餅
描述
外皮酥脆+咬下去內餡噴汁的餡餅最好吃啦!!
外面的餡餅油太多了，吃多會往橫向發展>"<
不如在家自己動手做，而且只要將餡料調整一下就可以做出不同口味的餡餅囉(ex:高麗菜換成韭菜、豬絞肉換牛絞肉)，滿足不同口味的需求喔!
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步驟
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麵皮中筋麵粉200g慢慢加入100cc熱水，一邊用筷子攪拌。
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![[麵皮]加入50cc冷水揉成麵糰，改用手揉至光滑(麵糰以不黏手為主)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵皮加入50cc冷水揉成麵糰，改用手揉至光滑(麵糰以不黏手為主)。
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麵皮用保鮮膜包住麵糰醒麵(用保鮮膜包住是怕麵糰乾掉)，約30分鐘。
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利用醒麵時間將調味料和內餡置於碗中，攪拌到黏稠狀備用。
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麵團分小塊，桿成圓型麵皮，將餡料包入後將收口收攏。
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小火將餡餅雙面煎至金黃即可。
![[麵皮]加入50cc冷水揉成麵糰，改用手揉至光滑(麵糰以不黏手為主)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F89980%2F09f87c8e90595144.jpg&width=800)
小撇步
這次做了3種口味
1.豬肉+九層塔
2.豬肉+高麗菜
3.豬肉+韭菜
其中，豬肉高麗菜要特別留意，高麗菜會出水，所以在調味時可以比其他口味再鹹一些，包完餡料收攏時也會比較不好收，出水會讓麵皮比較濕黏。一次可以多做幾個餡餅，做好後將兩面稍微煎一下，放涼後用蒸紙包住放冷凍庫，想吃時拿出烤一下或平底鍋煎一下就可以吃囉^^
