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柚子
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154 食譜 746 粉絲

巧克力乳酪軟歐麵包

巧克力乳酪軟歐麵包

描述

喜歡少油的歐式麵包但是又怕太硬，試試軟歐麵包吧！加上自己喜歡的乳酪，滿足🈵️❤️

1,458 說讚 13 一起做 17 留言

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

麵團
內餡

步驟

  • 先將麵團材料混合揉到三光！ 發酵約45-50分鐘！ 乳酪餡室溫軟化加入糖拌勻備用！ 發酵完成的麵團約分成6等份，包入乳酪餡，滾圓第二次發酵室溫靜置約40-60分鐘左右。 或是40度發酵30-40分。 麵團會變成兩倍大左右！

    先將麵團材料混合揉到三光！ 發酵約45-50分鐘！ 乳酪餡室溫軟化加入糖拌勻備用！ 發酵完成的麵團約分成6等份，包入乳酪餡，滾圓第二次發酵室溫靜置約40-60分鐘左右。 或是40度發酵30-40分。 麵團會變成兩倍大左右！

  • 靜置過的麵團撒上少許麵粉（高筋低筋都可以） 烤箱200度預熱備用，200度烤約14-15分鐘即可！

    靜置過的麵團撒上少許麵粉（高筋低筋都可以） 烤箱200度預熱備用，200度烤約14-15分鐘即可！

  • 取出放涼！

    取出放涼！

  • 裡面滿滿乳酪，熱熱吃融化的口感很棒啊❤️

    裡面滿滿乳酪，熱熱吃融化的口感很棒啊❤️

  • 自己手作就是可以吃到滿滿的乳酪❤️

    自己手作就是可以吃到滿滿的乳酪❤️

小撇步

很愛吃外面的乳酪麵包！自己做可以減少發粉降低胃脹氣，也可以加入滿滿的乳酪！超滿足❤️
第二次發酵最好要30分以上，麵包才會鬆軟！

3.6 萬 瀏覽
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柚子 154 食譜 746 粉絲

喜歡家裡充滿烘焙的香味❤️ 很溫馨！ 在家也要吃的健康又開心😃 #啾寶家的小餐桌

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留言

共 17 則
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  • Hanna
    Hanna

    請問起司乳酪跟奶油起司一樣嗎

    柚子
    作者柚子

    對喔 英文是cream cheese 只不過外面很多麵包店都叫他乳酪麵包 所以我也叫他起司乳酪

  • 胡佩君
    胡佩君

    不好意思.我第一次發酵麵團沒變大是我揉的時間不夠嗎？牛奶要用溫的還是可以冰的？？第一次玩麵包不太懂

    柚子
    作者柚子

    第一次發酵沒有變大沒關係，第二次發酵40度的時候就必須要變大到兩倍（差不多就可以，牛奶建議用冰的，不要用溫的，試試看喔，用這個配方麵糰應該會變大，如果發酵不如預期，酵母粉可以斟酌增加½小匙

  • 小小店
    小小店

    我只有高及麵粉 ，牛奶，奶油，糖，鹽

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