ㄚ曼達的廚房~台式馬卡龍
我很喜歡吃馬卡龍，誰不喜歡吃呢！其實我們也有國產的馬卡龍喔，就叫做牛粒，也就是台式馬卡龍，做法比馬卡龍簡單多了，想要挑戰做馬卡龍的朋友，不妨先來做做台式馬卡龍！
食材
蛋
3個
低粉
135克
糖
125克
餡
室溫奶油
40克
鹽
少許
糖粉
20克
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1 蛋白跟蛋黃分開，蛋黃打散就可以囉！蛋白先打粗泡泡，加入1/2的糖繼續打發 -
2 打到七分時，再加入另外一半的糖，打到蛋白霜不會流動
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3 快速的拌入蛋黃液
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4 篩入低粉快速拌勻
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5 將麵糊放入擠花袋，擠出一個個小圓形，撒上糖粉，火溫200度，烤至表面有點金黃(如烤箱受溫不均，約6分鐘就可以先翻面)
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6 餡料部份拌勻備用
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7 烤好的牛粒放涼後，就可以填入餡囉~~
小撇步
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