ㄚ曼達的廚房~台式馬卡龍

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我很喜歡吃馬卡龍,誰不喜歡吃呢!其實我們也有國產的馬卡龍喔,就叫做牛粒,也就是台式馬卡龍,做法比馬卡龍簡單多了,想要挑戰做馬卡龍的朋友,不妨先來做做台式馬卡龍!

食材

3個
低粉 135克
125克
室溫奶油 40克
少許
糖粉 20克
  • 1 蛋白跟蛋黃分開,蛋黃打散就可以囉!蛋白先打粗泡泡,加入1/2的糖繼續打發
  • 2 打到七分時,再加入另外一半的糖,打到蛋白霜不會流動
  • 3 快速的拌入蛋黃液
  • 4 篩入低粉快速拌勻
  • 5 將麵糊放入擠花袋,擠出一個個小圓形,撒上糖粉,火溫200度,烤至表面有點金黃(如烤箱受溫不均,約6分鐘就可以先翻面)
  • 6 餡料部份拌勻備用
  • 7 烤好的牛粒放涼後,就可以填入餡囉~~
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2012/08/12 發表 3.7 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 2 則

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請問裡面的口感是鬆軟的還是比較紮實的呢?

1 年前
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請問這樣的份量大概可以做成幾個呢?

4 年前