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snow烘焙
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桂花檸檬台式馬卡龍💫(牛粒)

桂花檸檬台式馬卡龍💫(牛粒)

描述

挑戰馬卡龍前,先做本土馬卡龍囉!加上最近桂花正開,採了桂花釀蜜當內餡。淡淡桂花香和微微檸檬酸,搭上鬆彈的馬卡龍,超優💗

262 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 蛋白加少許檸檬汁,細砂糖分3次加入,打至8分發,勾勾立著。

    蛋白加少許檸檬汁,細砂糖分3次加入,打至8分發,勾勾立著。

  • 蛋黃加些許細砂糖打發

    蛋黃加些許細砂糖打發

  • (1)將蛋白挖1/3到部驟2拌勻,再倒至蛋白處切拌勻。
(2)加入過篩低筋麵粉+玉米粉,切拌至無粉,至麵糊像緞帶般緩緩落下。

    (1)將蛋白挖1/3到部驟2拌勻,再倒至蛋白處切拌勻。 (2)加入過篩低筋麵粉+玉米粉,切拌至無粉,至麵糊像緞帶般緩緩落下。

  • 預熱烤箱180度10分。撒些許防潮糖粉,烤10分,再悶3分。要顧著看調整爐火,別烤過頭ㄛ。

    預熱烤箱180度10分。撒些許防潮糖粉,烤10分,再悶3分。要顧著看調整爐火,別烤過頭ㄛ。

  • 中間抹上些微桂花檸檬奶油。

[內餡]奶油加入糖打發,再加入檸檬汁和桂花蜜打勻。

    中間抹上些微桂花檸檬奶油。 [內餡]奶油加入糖打發,再加入檸檬汁和桂花蜜打勻。

  • 完成🌟桂花檸檬馬卡龍

    完成🌟桂花檸檬馬卡龍

  • 剖面秀。剛入口吃到馬卡龍鬆軟口感,慢慢微酸檸檬出現,最後桂花味才在口腔出來,超妙的。👍🏼

    剖面秀。剛入口吃到馬卡龍鬆軟口感,慢慢微酸檸檬出現,最後桂花味才在口腔出來,超妙的。👍🏼

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