桂花檸檬台式馬卡龍💫（牛粒）
桂花檸檬台式馬卡龍💫（牛粒）
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挑戰馬卡龍前，先做本土馬卡龍囉！加上最近桂花正開，採了桂花釀蜜當內餡。淡淡桂花香和微微檸檬酸，搭上鬆彈的馬卡龍，超優💗
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
蛋白
1顆
蛋黃
2顆
細砂糖
35g
低筋麵粉
45g
玉米粉
10g
糖粉
適量
檸檬汁
適量
內餡
無鹽奶油
50g
檸檬汁
10g
桂花蜜
10g
糖粉
15g
鹽
少許
-
1蛋白加少許檸檬汁，細砂糖分3次加入，打至8分發，勾勾立著。 -
2蛋黃加些許細砂糖打發
-
3（1）將蛋白挖1/3到部驟2拌勻，再倒至蛋白處切拌勻。 （2）加入過篩低筋麵粉+玉米粉，切拌至無粉，至麵糊像緞帶般緩緩落下。
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4預熱烤箱180度10分。撒些許防潮糖粉，烤10分，再悶3分。要顧著看調整爐火，別烤過頭ㄛ。
-
5中間抹上些微桂花檸檬奶油。 ［內餡］奶油加入糖打發，再加入檸檬汁和桂花蜜打勻。
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6完成🌟桂花檸檬馬卡龍
-
7剖面秀。剛入口吃到馬卡龍鬆軟口感，慢慢微酸檸檬出現，最後桂花味才在口腔出來，超妙的。👍🏼
小撇步
數量約15個。