百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
嚴媽媽小食記
582 食譜 2,124 粉絲

烏魚子烘烤法

烏魚子烘烤法

描述

品質良好烏魚子也需有好的烘烤法讓它好吃

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

286 說讚 1 一起做

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 烏魚子剝除外膜

    烏魚子剝除外膜

  • 用黃酒醃過後
(醃約30分 中途需更換面醃)
再四面輪流按壓讓酒更入味

    用黃酒醃過後 (醃約30分 中途需更換面醃) 再四面輪流按壓讓酒更入味

  • 鍋中不加油加熱後
《鍋熱至用水珠撥入約2秒消失即可
後要改轉最小母火烘烤》
放入烏魚子
約45秒立即換面烤
(用手按壓讓它受熱均勻)

    鍋中不加油加熱後 《鍋熱至用水珠撥入約2秒消失即可 後要改轉最小母火烘烤》 放入烏魚子 約45秒立即換面烤 (用手按壓讓它受熱均勻)

  • 換面45秒後
再換四邊烤

    換面45秒後 再換四邊烤

  • 四周每面約15秒

    四周每面約15秒

  • 《切片》
漂亮的烏魚子色澤
(建議切厚點口感會更好)
好吃的烏魚子無需配蘋果或蒜苗或其它
(視個人喜好是否搭配)
單吃也能享受那獨特人間美味

    《切片》 漂亮的烏魚子色澤 (建議切厚點口感會更好) 好吃的烏魚子無需配蘋果苗或其它 (視個人喜好是否搭配) 單吃也能享受那獨特人間美味

小撇步

烤時四周每面略有脆皮感即可
小心烤過熟
(視烏魚子大小決定烤的時間)
否會失去烏魚子特有的有點黏牙口感

真空包裝烏魚子放冷藏室約2週
超過則放至冷凍庫
冷凍前先用紙袋或毛巾等包裹後
再放入密封夾鍊袋才存放以免凍傷
(如此冷凍法約可保存ㄧ年)

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

1.6 萬 瀏覽
avatar
嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 小黃瓜 家常菜 雞肉 杏鮑菇 雞湯 高麗菜 餅乾 花椰菜 四季豆 湯麵 娃娃菜 炒麵 三杯雞 香菇雞湯 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 番茄炒蛋 南瓜 鮭魚 早餐 粽子 打拋豬 菠菜 滷肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 竹筍 台式泡菜 義大利麵 酸辣湯 排骨 金針菇 茄子 糖醋排骨 地瓜 高麗菜飯 馬鈴薯 麻婆豆腐 白菜滷 雞胸肉 豆腐 番茄 玉米濃湯 低脂高蛋白 炒飯 糖葫蘆