百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
QA廚藝學院
194 食譜 438 粉絲

蛤蜊魚皮湯

蛤蜊魚皮湯

描述

家中小妞每次煮魚,就只要吃魚皮,又愛吃蛤蜊。今年的蛤蜊總算是有了漂亮的價格,去年因為底土汙染真的是完全不敢恭維。
索性就把兩種加在一起吧!果然吃的速速叫,一天兩餐吃光光,老媽分不到一點渣。但是看到她們開心搶食,就是餐桌上最美的景色了。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 虱目魚皮買來是長條狀,以清水沖洗乾淨後,切成方便入口的大小
蛤蜊吐沙可加入一些鹽和幾滴食用油,增加吐沙速度
薑洗淨切片然後切絲

    虱目魚皮買來是長條狀,以清水沖洗乾淨後,切成方便入口的大小 蛤蜊吐沙可加入一些鹽和幾滴食用油,增加吐沙速度 洗淨切片然後切絲

  • 薑絲先下鍋,加熱至水沸騰

    絲先下鍋,加熱至水沸騰

  • 沸騰後將蛤蜊看魚皮一起下鍋,輕輕撈起湯面的浮沫

    沸騰後將蛤蜊看魚皮一起下鍋,輕輕撈起湯面的浮沫

  • 當蛤蜊開了九成左右,輕輕攪拌幾下,試試味道再以鹽巴和味覺調味,最後加入蔥花和香油即可上桌囉!

    當蛤蜊開了九成左右,輕輕攪拌幾下,試試味道再以鹽巴和味覺調味,最後加入花和香油即可上桌囉!

小撇步

❶魚皮通常會裝成一包,回家稍微沖洗一下,切成適口大小即可分裝成一次需要的份量,放冷凍保存十分方便
❷蛤蜊倒下鍋後,建議不要馬上攪動,容易會不開喔!
❸蛤蜊本身帶有鮮味和鹹味,調味前先試試味道,才不至於調味過頭

1.5 萬 瀏覽
avatar
QA廚藝學院 194 食譜 438 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 番茄 地瓜 玉米濃湯 排骨 酸辣湯 香菇雞湯 粽子 鮭魚 雞肉 義大利麵 糖葫蘆 雞胸肉 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 馬鈴薯 麻婆豆腐 雞湯 金針菇 杏鮑菇 菠菜 台式泡菜 雞蛋豆腐 茄子 白菜滷 三杯雞 滷肉 蕃茄燉牛肉 高麗菜 湯麵 早餐 花椰菜 四季豆 涼拌小黃瓜 櫛瓜 低脂高蛋白 餅乾 打拋豬 竹筍 家常菜 小黃瓜 娃娃菜 炒麵 瓜仔肉 南瓜 番茄炒蛋 糖醋排骨 豆腐