客家Q彈黑糖糕
描述
媽媽一直都很喜歡在苗栗客家老街買的黑糖糕，每次去一定買好幾包回來，沒辦法常常去只好在家試著做出一樣Q彈的黑糖糕，試了好多種才終於找到這麼Q的版本！
食譜取自 <最想學會的中式點心。顏金滿著>
步驟
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將黑糖、砂糖加進溫水中攪拌至融化無顆粒。
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將糯米粉、蓬萊米粉加進攪拌均勻的糖水中，並攪拌均勻至無顆粒。
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再將泡打粉加入攪拌均勻。
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將電鍋倒入少許水切下開關預熱10分鐘。
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取一容器擦乾並於底部抹上少量的油，以防止沾粘。 （*重要！請儘量選擇大容器，麵糊才會薄才會Q彈好吃）
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電鍋預熱完成後，將麵糊倒入抹好少許油的容器內（可過篩或不過篩），放入電鍋內蒸25-35分鐘，20分鐘後開蓋在黑糖糕表面撒上適量熟的黑芝麻或白芝麻，再 蓋上蓋子繼續蒸約10分鐘（請斟酌調整時間，可用牙籤或筷子插入黑糖糕，若沒沾粘麵糊代表熟了）
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黑糖糕熟以後可將電鍋插頭拔起，但不要立即將黑糖糕取出，讓黑糖糕在電鍋內用餘溫燜10分鐘，才會更彈更好吃，時間到就可以取出放涼食用啦！ （放涼後的口感跟苗栗老街買的黑糖糕一樣Q彈好吃😋）
