客家Q彈黑糖糕 媽媽一直都很喜歡在苗栗客家老街買的黑糖糕,每次去一定買好幾包回來,沒辦法常常去只好在家試著做出一樣Q彈的黑糖糕,試了好多種才終於找到這麼Q的版本! 食譜取...

客家Q彈黑糖糕


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媽媽一直都很喜歡在苗栗客家老街買的黑糖糕,每次去一定買好幾包回來,沒辦法常常去只好在家試著做出一樣Q彈的黑糖糕,試了好多種才終於找到這麼Q的版本!
食譜取自

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
217克
適量
248克
248克
62克
16克
  • 1
    將黑糖、砂糖加進溫水中攪拌至融化無顆粒。
  • 2
    將糯米粉、蓬萊米粉加進攪拌均勻的糖水中,並攪拌均勻至無顆粒。
  • 3
    再將泡打粉加入攪拌均勻。
  • 4
    將電鍋倒入少許水切下開關預熱10分鐘。
  • 5
    取一容器擦乾並於底部抹上少量的油,以防止沾粘。 (*重要!請儘量選擇大容器,麵糊才會薄才會Q彈好吃)
  • 6
    電鍋預熱完成後,將麵糊倒入抹好少許油的容器內(可過篩或不過篩),放入電鍋內蒸25-35分鐘,20分鐘後開蓋在黑糖糕表面撒上適量熟的黑芝麻或白芝麻,再 蓋上蓋子繼續蒸約10分鐘(請斟酌調整時間,可用牙籤或筷子插入黑糖糕,若沒沾粘麵糊代表熟了)
  • 7
    黑糖糕熟以後可將電鍋插頭拔起,但不要立即將黑糖糕取出,讓黑糖糕在電鍋內用餘溫燜10分鐘,才會更彈更好吃,時間到就可以取出放涼食用啦! (放涼後的口感跟苗栗老街買的黑糖糕一樣Q彈好吃😋)
2018/04/21 發表 8,717 瀏覽
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討論共 3 則

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是起來很像麻糬太Q不像黑糖糕請問這樣是正常的嗎😳

9 months ago
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請問開蓋在蒸 要再放水按下按鍵嗎?

9 months ago
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這配方弄起來怪怪的!

a year ago
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作者回應

不會阿我就是這樣做的👌

a year ago

大家都在查

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