酸菜肝連湯
描述
夏天到了，喝湯很熱，不喝又覺得這一餐吃起來有點空虛…那就來一點刺激味蕾的吧！
薑絲配酸菜，快炒煮湯都很對味。之前煮過酸菜豬肚湯，也煮過薑絲肝連湯，倒是沒試過酸菜+肝連。微酸的滋味，很能刺激因為天氣熱而不振的食慾喔！
步驟
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生的肝連洗淨後，放入鍋內，加入淹過食材的水，然後放進電鍋以兩杯水蒸熟 薑切片，再切絲 酸菜洗淨
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酸菜切絲，泡水5～10分鐘，將水擰稍微乾備用
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肝連蒸熟會捲曲起來，分段切塊比較容易切，切成寬度約0.3公分左右的肉片
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將所有食材一起下鍋
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水滾後，加蓋以小火煮20～30分鐘 上桌前調味一下就好囉！
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完成囉！
小撇步
❶每一家的酸菜鹹味與酸味都不太一樣，調味前記得先試試味道
❷肝連算是很耐煮的食材，可依自己喜歡的軟硬程度去調整煮的時間
❸薑用老薑或嫩薑都可以，老薑比較辣，注意用量
