酸菜肝連湯


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跟著做

夏天到了,喝湯很熱,不喝又覺得這一餐吃起來有點空虛…那就來一點刺激味蕾的吧!
薑絲配酸菜,快炒煮湯都很對味。之前煮過酸菜豬肚湯,也煮過薑絲肝連湯,倒是沒試過酸菜+肝連。微酸的滋味,很能刺激因為天氣熱而不振的食慾喔!

食材
一副
兩片
適量
調味
少許
少許
  • 1
    生的肝連洗淨後,放入鍋內,加入淹過食材的水,然後放進電鍋以兩杯水蒸熟 薑切片,再切絲 酸菜洗淨
  • 2
    酸菜切絲,泡水5~10分鐘,將水擰稍微乾備用
  • 3
    肝連蒸熟會捲曲起來,分段切塊比較容易切,切成寬度約0.3公分左右的肉片
  • 4
    將所有食材一起下鍋
  • 5
    水滾後,加蓋以小火煮20~30分鐘 上桌前調味一下就好囉!
  • 6
    完成囉!
小撇步

❶每一家的酸菜鹹味與酸味都不太一樣,調味前記得先試試味道
❷肝連算是很耐煮的食材,可依自己喜歡的軟硬程度去調整煮的時間
❸薑用老薑或嫩薑都可以,老薑比較辣,注意用量

2018/04/27 發表 2,007 瀏覽
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