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小吃攤常喝的到的肝連湯,其實一點都不難,肝連在處理上十分簡單,完全不像處理大腸或豬肚般的困難。
偶爾來個清淡的湯,換換口味也可換換心情喔!

食材
肝連
一副
薑絲
10克
調味
適量
味精
少許
米酒
一大匙
香油
少許
  • 1
    將肝連洗淨,放入鍋中,再加入淹過肝連高度的過濾水,然後放進電鍋裡 電鍋外鍋加入2杯水,等其跳起燜約20分鐘,放涼備用 煮肝連的水不要倒掉,一半煮湯,另一半可拿來煮菜或做之後湯品的高湯
  • 2
    將肝連切成約0.5~1公分左右的厚度 薑切絲
  • 3
    薑絲與肝連一同放進水鍋中,水滾5分鐘後,再加入米酒與調味料調味一下,關火前可加入一點香油提香即可
2017/12/17 發表 1,852 瀏覽
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