薑絲肝連湯

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描述

小吃攤常喝的到的肝連湯,其實一點都不難,肝連在處理上十分簡單,完全不像處理大腸或豬肚般的困難。
偶爾來個清淡的湯,換換口味也可換換心情喔!

食材

一副
10克
調味
適量
少許
一大匙
少許

步驟

  • 將肝連洗淨,放入鍋中,再加入淹過肝連高度的過濾水,然後放進電鍋裡

電鍋外鍋加入2杯水,等其跳起燜約20分鐘,放涼備用

煮肝連的水不要倒掉,一半煮湯,另一半可拿來煮菜或做之後湯品的高湯

    將肝連洗淨,放入鍋中,再加入淹過肝連高度的過濾水,然後放進電鍋裡 電鍋外鍋加入2杯水,等其跳起燜約20分鐘,放涼備用 煮肝連的水不要倒掉,一半煮湯,另一半可拿來煮菜或做之後湯品的高湯

  • 將肝連切成約0.5~1公分左右的厚度
薑切絲

    將肝連切成約0.5~1公分左右的厚度 薑切絲

  • 薑絲與肝連一同放進水鍋中,水滾5分鐘後,再加入米酒與調味料調味一下,關火前可加入一點香油提香即可

    薑絲與肝連一同放進水鍋中,水滾5分鐘後,再加入米酒與調味料調味一下,關火前可加入一點香油提香即可

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