QA廚藝學院 194 食譜 434 粉絲 追蹤 薑絲肝連湯 描述 小吃攤常喝的到的肝連湯,其實一點都不難,肝連在處理上十分簡單,完全不像處理大腸或豬肚般的困難。 偶爾來個清淡的湯,換換口味也可換換心情喔! 116 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 肝連 一副 薑絲 10克 調味 鹽 適量 味精 少許 米酒 一大匙 香油 少許 步驟 將肝連洗淨,放入鍋中,再加入淹過肝連高度的過濾水,然後放進電鍋裡 電鍋外鍋加入2杯水,等其跳起燜約20分鐘,放涼備用 煮肝連的水不要倒掉,一半煮湯,另一半可拿來煮菜或做之後湯品的高湯 將肝連切成約0.5~1公分左右的厚度 薑切絲 薑絲與肝連一同放進水鍋中,水滾5分鐘後,再加入米酒與調味料調味一下,關火前可加入一點香油提香即可 5.4 萬 瀏覽 2017/12/17 發表