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日式和風蒸蛋

日式和風蒸蛋

描述

綿密,暖心,輕鬆收服全家大小的喇喇料理
想示愛就用♥胡蘿蔔為你傳達吧

199 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 製作柴魚高湯: 材料1全數倒入鍋內煮沸 轉小火5分鐘加蓋悶一下過濾柴魚和昆布倒出高湯 放涼(若有昆布可以熬久一點,急用就不加昆布)

  • 準備蛋汁:打蛋加點鹽,米酒去腥也可添加醬油增添風味(柴魚醬油,和風醬油適用) 混合材料1拌勻

  • 選個漂亮的碗共享或盛裝3~4個小碗 在碗底添加喜歡的食材 香菇 豌豆 玉米,雞肉塊或是蛤蜊等

  • 準備過濾器過篩蛋汁 緩緩倒入碗內 蓋上錫箔紙或碗蓋 放入電鍋或蒸鍋 在鍋蓋邊壓根筷子 蒸15~20分 就暖心上桌囉

小撇步

1.要蒸出綿密的蛋 一定要過濾 並消除倒蛋汁時產生的小泡
2.蒸時,鍋蓋不能蓋緊,所以壓根筷子
3.柴魚高湯一定要煮滾並放涼才能使用

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法國人妻零廚藝私房料理 6 食譜 19 粉絲

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