簡簡單單的厚切沙朗牛排餐
描述
其實愛吃牛排的人不見得非得到外面吃牛排，自己動手做不但肉質可依個人喜好選擇部位，厚度(主)_也可以自己來去決定，而且價錢並沒有想像中的那麼高，過程也不複雜唷
食材
步驟
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先將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、杏包菇、牛番茄、花椰菜等洗淨(馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，杏包菇對切、花椰菜切朵、牛番茄切丁、洋蔥切絲部分切末)備妥
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準備一小鍋滾水先將花椰菜川燙約1分鐘撈起，再準備一小鍋滾水，將馬鈴薯，紅蘿蔔、杏包菇等放入小火加蓋滾煮約4分鐘，其中杏包菇滾煮約1分半後撈起，其餘的先暫放置熄火滾水內保溫。
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黑胡椒醬先行準備~ 在炒鍋上放置約10元大小的奶油(厚度約1cm)熱化之後，再將備好的切末洋蔥放入大火翻炒約5秒，再放入切丁牛番茄翻炒15秒後，放入適量的材魚醬油(約3湯匙~可依個人喜好調整)，翻炒10秒後，放入適量的番茄醬繼續翻炒20秒後開小火悶煮約30秒後，放入適量的牛奶再悶15秒後，放入黑胡椒粒(依各人喜好)翻炒，最後將備妥的番薯粉水勾芡，中火翻炒5秒後裝碗後，再放入一開始川燙花椰菜的滾水內保溫。
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將10元大小(厚度約3公分)的奶油放入加熱炒鍋熱化後，再放少許的油(約1匙)，油熱後放置沙朗牛肉、杏包菇、燙過的馬鈴薯、紅蘿蔔等放入，一開始以大火熱煎15秒後牛肉翻面，翻面後一樣15秒後再翻面，接這兩面以中火悶煎約10~15秒，後起鍋裝盤(此約為5分熟)其餘的副菜也是如此，接這再將鐵板麵放入大火快炒，放入些許的材魚醬油及番茄醬，約20秒後撈起裝盤後完成...
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小撇步
注意火侯的控制，牛肉本身厚度決定煎的過程的時間，如果肉喜歡吃重口味，也可將肉先行醃製備妥，若喜好吃簡單肉的原味就不需要，黑胡椒醬或是蘑菇醬等等也可買現成，本人比較喜好自行製作~^O^~，川燙馬鈴薯、紅蘿蔔、杏包菇的湯還可以放入適量的洋蔥絲和牛番茄塊，適當調味後就是美味簡單的湯，所有過程都不複雜時間也不長唷，重點是花費約在200左右唷^O^
