原味炒箭筍 分享傳送傳送列印 玉里DOC 5 食譜 4 粉絲 追蹤 13 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 適合牙口不佳無法吃肉的人，每到四月份是花蓮盛產食期，是阿美族最佳美食，原味食用無論是煮清湯或清炒，均不失原味。 份量 10 人份 時間 15 分鐘 食材 箭筍 2斤 薑絲 適量 蒜末 適量 辣椒 適量 鹽 適量 雞粉 適量 醬油 1大匙 豆瓣醬 適量 1 將箭筍剝殼洗淨，在用菜刀把頭拍裂。 2 準備爆香料 蒜頭拍碎、辣椒斜切、薑切絲。 3 起油鍋，油量約2大匙，然後將爆香料倒入鍋中爆香，將箭筍與爆香料拌炒，直到箭筍上油色。 4 倒入2碗水悶5-10分鐘，試吃沒有生味後調味，將調味料鹽、雞粉、豆瓣醬拌入，起鍋前在鍋邊上倒入醬油，拌勻後起鍋盛盤。 2018/04/17 發表 1,664 瀏覽
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