原味炒箭筍


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適合牙口不佳無法吃肉的人,每到四月份是花蓮盛產食期,是阿美族最佳美食,原味食用無論是煮清湯或清炒,均不失原味。

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
2斤
適量
適量
適量
適量
適量
1大匙
適量
  • 1
    將箭筍剝殼洗淨,在用菜刀把頭拍裂。
  • 2
    準備爆香料 蒜頭拍碎、辣椒斜切、薑切絲。
  • 3
    起油鍋,油量約2大匙,然後將爆香料倒入鍋中爆香,將箭筍與爆香料拌炒,直到箭筍上油色。
  • 4
    倒入2碗水悶5-10分鐘,試吃沒有生味後調味,將調味料鹽、雞粉、豆瓣醬拌入,起鍋前在鍋邊上倒入醬油,拌勻後起鍋盛盤。
2018/04/17 發表 1,664 瀏覽
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