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原味炒箭筍

原味炒箭筍

描述

適合牙口不佳無法吃肉的人,每到四月份是花蓮盛產食期,是阿美族最佳美食,原味食用無論是煮清湯或清炒,均不失原味。

15 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將箭筍剝殼洗淨,在用菜刀把頭拍裂。

    將箭筍剝殼洗淨,在用菜刀把頭拍裂。

  • 準備爆香料  蒜頭拍碎、辣椒斜切、薑切絲。

    準備爆香料 頭拍碎、辣椒斜切、切絲。

  • 起油鍋,油量約2大匙,然後將爆香料倒入鍋中爆香,將箭筍與爆香料拌炒,直到箭筍上油色。

    起油鍋,油量約2大匙,然後將爆香料倒入鍋中爆香,將箭筍與爆香料拌炒,直到箭筍上油色。

  • 倒入2碗水悶5-10分鐘,試吃沒有生味後調味,將調味料鹽、雞粉、豆瓣醬拌入,起鍋前在鍋邊上倒入醬油,拌勻後起鍋盛盤。

    倒入2碗水悶5-10分鐘,試吃沒有生味後調味,將調味料鹽、雞粉、豆瓣醬拌入,起鍋前在鍋邊上倒入醬油,拌勻後起鍋盛盤。

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