玉里DOC 5 食譜 6 粉絲 追蹤 原味炒箭筍 描述 適合牙口不佳無法吃肉的人,每到四月份是花蓮盛產食期,是阿美族最佳美食,原味食用無論是煮清湯或清炒,均不失原味。 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 15 分鐘 食材 箭筍 2斤 薑絲 適量 蒜末 適量 辣椒 適量 鹽 適量 雞粉 適量 醬油 1大匙 豆瓣醬 適量 步驟 將箭筍剝殼洗淨,在用菜刀把頭拍裂。 準備爆香料 蒜頭拍碎、辣椒斜切、薑切絲。 起油鍋,油量約2大匙,然後將爆香料倒入鍋中爆香,將箭筍與爆香料拌炒,直到箭筍上油色。 倒入2碗水悶5-10分鐘,試吃沒有生味後調味,將調味料鹽、雞粉、豆瓣醬拌入,起鍋前在鍋邊上倒入醬油,拌勻後起鍋盛盤。 1.1 萬 瀏覽 2018/04/17 發表