👩🍳可可戚風蛋糕
描述
不需要華麗的妝飾，超Q潤的戚風蛋糕！
使用燙麵法製作，蛋糕做起來柔軟保濕度好⋯
不甜不膩，是我家孩子們的最愛！
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❤️歡迎來到熱血煮婦Amy的實驗廚房😆
食材
步驟
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先將粉類都過篩，將蛋黃、蛋白分開分別放在2個碗備用！
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製作燙麵糊～將牛奶和油放在鍋內，小火加熱，攪拌到油水微燙後關火.加入過篩低筋麵粉、可可粉，攪拌至無顆粒狀態.一次ㄧ顆加入蛋黃攪勻.
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打蛋白霜～ 將蛋白，高速打20秒，加入檸檬汁⋯分3次加入細砂糖⋯最後用低速打到濕性起泡，有大彎弓即可.
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將蛋黃糊加入1/3蛋白霜，輕拌均勻，倒入剩下蛋白霜，切拌均勻.力量不要太大，才不會消泡.
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將蛋糕糊加入蛋糕模內，在桌面敲一下震出大氣泡，（表面氣泡，可用牙籤戳破）.
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烤箱先用200度預熱15分，裏面烤盤先取出喔⋯預熱好後，將蛋糕模放在烤盤上用 180度先烤15分，取出劃線. 150度，續烤45分（時間因各家烤溫不同）
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烤完，出爐馬上重敲一下，倒扣讓蛋糕變涼再取出！完成～
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好澎好圓的可可戚風蛋糕，太可愛了😍
小撇步
1.劃線時，準備ㄧ泡熱水的小刀，每劃一條線，就擦乾淨再劃⋯切口會比較漂亮喔！
2.取出劃線時，烤箱先打開⋯讓烤箱溫度降低，這樣烤出來的蛋糕體不容易塌陷！
