草莓蔓越莓果醬 草莓季!留住香甜的美味!
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草莓季!留住香甜的美味!

食材
1200g
700g
1顆
少許
少許
少許
  • 1
    選用【溫室草莓】3號
  • 2
    將草莓花萼(老師說殘留農藥最多處)摘除,一顆顆用【生飲水】沖洗,草莓有毛細孔別生水浸泡。 用廚房紙巾擦乾草莓,再將蒂頭切除,看大小顆一分為四。
  • 3
    切好的草莓放入塑膠袋中,加紅砂糖入冰箱急速冷凍3小時。
  • 4
    冷凍蔓越莓也一分為四,放入塑膠袋中,加紅砂糖入冰箱急速冷凍3小時。
  • 5
    將冷凍後的草莓和蔓越莓入不鏽鋼鍋,攪拌熬煮至沸騰
  • 6
    沸騰後轉中火,加檸檬汁,加少許檸檬皮(香氣),加少許鹽(提味),視濃稠度加少許天然藕粉
  • 7
    玻璃瓶和瓶蓋入鍋中煮沸5分鐘消毒,起鍋晾乾,小心燙手哦!
  • 8
    果醬趁熱裝入玻璃瓶中,瓶蓋蓋緊倒扣24小時。 待冷卻後再轉正面。
  • 9
    塗抹在自製吐司上,天然的紅艷艷!好吃!
小撇步

草莓+紅砂糖入冰箱急速冷凍3小時以上,保留天然紅色

2018/04/15 發表 1,958 瀏覽
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討論共 2 則

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欣儀
忘記提醒,藕粉要先倒入瓷碗中,先撈出少許煮沸的草莓汁攪拌均勻,再慢慢倒入果醬中攪拌均勻,後熄火

a year ago
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請問天然藕粉要用水先泡開,還是可以直接加?

a year ago