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丁英麟

8 食譜 16 粉絲

草莓蔓越莓果醬

草莓蔓越莓果醬

描述

草莓季！留住香甜的美味！

106 說讚 1 一起做 2 留言

食材

新鮮草莓

1200g
冷凍蔓越莓

200g
紅砂糖

700g
檸檬汁

1顆
檸檬皮

少許
鹽

少許
百香果囊（處理過）

約12顆

步驟

選用【溫室草莓】3號
將草莓花萼（老師說殘留農藥最多處）摘除，一顆顆用【生飲水】沖洗，草莓有毛細孔別生水浸泡。用廚房紙巾擦乾草莓，再將蒂頭切除，看大小顆一分為四。
切好的草莓放入塑膠袋中，加紅砂糖入冰箱急速冷凍3小時。
冷凍蔓越莓也一分為四，放入塑膠袋中，加紅砂糖入冰箱急速冷凍3小時。
將冷凍後的草莓和蔓越莓入不鏽鋼鍋，攪拌熬煮至沸騰
將事先處理好的天然增稠劑「百香果囊」用果汁機打碎！（ps:請參考「鳳梨百香果醬」作法）
將6加入5，沸騰後轉中火，加檸檬汁，加少許檸檬皮（香氣），加少許鹽（提味）
玻璃瓶和瓶蓋入鍋中煮沸5分鐘消毒，起鍋晾乾，小心燙手哦！
果醬趁熱裝入玻璃瓶中，瓶蓋蓋緊倒扣24小時。待冷卻後再轉正面。
塗抹在自製吐司上，天然的紅艷艷!好吃!

小撇步

草莓+紅砂糖入冰箱急速冷凍3小時以上，保留天然紅色

6,613 瀏覽

2018/04/15 發表

丁英麟 8 食譜 16 粉絲

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有 1 個一起做

欣儀
想要稠一點，用了比較多藕粉，好像會結白色顆粒，但味道還不錯，謝謝食譜😋😋

留言

共 2 則

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作者丁英麟
欣儀忘記提醒，藕粉要先倒入瓷碗中，先撈出少許煮沸的草莓汁攪拌均勻，再慢慢倒入果醬中攪拌均勻，後熄火
7 years ago
欣儀
請問天然藕粉要用水先泡開，還是可以直接加？
7 years ago

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