時下造型麵包多變化… 這花樣讓人看了開心, 吃了也開心, 滿足視覺和味覺上的享受 ~ ~
使用日本KNEADER精揉機PK1013T, 將材料放入盆內, 按程式01 設定速度3. 時間20分, 揉成光滑麵糰, 再靜置發酵40分.
取出麵糰分24個滾圓成形後, 醒麵15分鐘.
將每個麵糰擀成內厚外薄的圓麵皮, 左右各擺上對切的火腿片. 中間塗抹蛋液, 4個邊緣部分重疊捲起, 對切一分為2花型, 重覆6次.
放入發酵箱, 設定温度35度時間50分鐘.
5. 發好的麵糰取出塗抹蛋液, 放入烤箱烘烤160度20分鐘即可.
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李小佳
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