花型火腿麵包

茱莉
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描述

時下造型麵包多變化… 這花樣讓人看了開心, 吃了也開心, 滿足視覺和味覺上的享受 ~ ~

食材

140ml
25g
2g
1顆

步驟

  • 使用日本KNEADER精揉機PK1013T,  將材料放入盆內, 按程式01 設定速度3. 時間20分, 揉成光滑麵糰, 再靜置發酵40分.

    使用日本KNEADER精揉機PK1013T, 將材料放入盆內, 按程式01 設定速度3. 時間20分, 揉成光滑麵糰, 再靜置發酵40分.

  • 取出麵糰分24個滾圓成形後, 醒麵15分鐘.

    取出麵糰分24個滾圓成形後, 醒麵15分鐘.

  • 將每個麵糰擀成內厚外薄的圓麵皮, 左右各擺上對切的火腿片. 
中間塗抹蛋液, 4個邊緣部分重疊捲起, 對切一分為2花型, 重覆6次.

    將每個麵糰擀成內厚外薄的圓麵皮, 左右各擺上對切的火腿片. 中間塗抹蛋液, 4個邊緣部分重疊捲起, 對切一分為2花型, 重覆6次.

  • 放入發酵箱, 設定温度35度時間50分鐘.

    放入發酵箱, 設定温度35度時間50分鐘.

  • 5. 發好的麵糰取出塗抹蛋液, 放入烤箱烘烤160度20分鐘即可.

    5. 發好的麵糰取出塗抹蛋液, 放入烤箱烘烤160度20分鐘即可.

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茱莉 26 食譜 80 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 您好, 這份量我做了12個, 因為模具大小的關係, 只放了9個. 所以您可以依比例增減.

  • 林欣怡
    林欣怡

    如果我要做小份量,比如一半的話,只要把所有材料使用一半就好了嗎?謝謝

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