紅豆花型麵包 簡易。家常烘焙。早餐
描述
想起了王維的詩詞 “相思”，突然浪漫起來！做了這款紅豆麵包，甜在心！（4個份量）
熱量
步驟
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先把奶油和奶倒入小鍋裡煮至奶油溶化後，待涼至微溫。
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把粉類、糖和酵母放進容器裡拌勻，然後加入蛋繼續拌勻。
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分次把步驟1加入步驟2裡，或許不需要加入全部溶液，把麵粉拌勻成糰即可。注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。
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接下來進行揉麵和甩打動作，至表面光滑有韌性（注意不同品牌的粉吸水不一樣，要是太濕可灑上粉搓揉，太乾則灑水搓揉）。然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰的容器放進烤箱裡進行發酵過程。
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第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後分割成每個約60克的小糰，滾圓。靜置15分鐘。
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麵糰醒後取出，將小糰擀成長型。把紅豆餡抹在長型麵糰表面，用另一塊長型麵糰蓋上去像三明冶般。
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用刀在麵糰切 3-4 刀，注意頭和尾不要切斷喔！然後從上方斜捲起來，之後頭尾兩端折入底部收口。
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將麵糰再次進行發酵約 60 分鐘至兩倍大，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！發酵完後，在麵糰上並掃上蛋液。
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放入已預熱的180度烤箱 ，底放半盆水防止烤箱濕度過低，烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異。
