紅豆花型麵包


Onon ☆英國煮婦手帳★
220 食譜 1,913 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

想起了王維的詩詞 “相思”,突然浪漫起來!做了這款紅豆麵包,甜在心!(4個份量)

熱量
食材
250克
20克
4克
20克
140克
1顆
半小匙
適量
  • 1
    先把奶油和奶倒入小鍋裡煮至奶油溶化後,待涼至微溫。
  • 2
    把粉類、糖和酵母放進容器裡拌勻,然後加入蛋繼續拌勻。
  • 3
    分次把步驟1加入步驟2裡,或許不需要加入全部溶液,把麵粉拌勻成糰即可。注意不同品牌的粉吸水程度不一樣,要自行調節喔。
  • 4
    接下來進行揉麵和甩打動作,至表面光滑有韌性(注意不同品牌的粉吸水不一樣,要是太濕可灑上粉搓揉,太乾則灑水搓揉)。然後,放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水,把裝有麵糰的容器放進烤箱裡進行發酵過程。
  • 5
    第一次發酵完畢後,取出用手壓下去擠出氣體,然後分割成每個約60克的小糰,滾圓。靜置15分鐘。
  • 6
    麵糰醒後取出,將小糰擀成長型。把紅豆餡抹在長型麵糰表面,用另一塊長型麵糰蓋上去像三明冶般。
  • 7
    用刀在麵糰切 3-4 刀,注意頭和尾不要切斷喔!然後從上方斜捲起來,之後頭尾兩端折入底部收口。
  • 8
    將麵糰再次進行發酵約 60 分鐘至兩倍大,注意要視乎天氣濕度去調整時間喔!發酵完後,在麵糰上並掃上蛋液。
  • 9
    放入已預熱的180度烤箱 ,底放半盆水防止烤箱濕度過低,烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差,烘烤時間可能有異。
2017/05/12 發表 2,283 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Onon ☆英國煮婦手帳★
220 食譜 1,913 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

泡麵鳳梨酥史雲生雞湯洛神花南瓜濃湯芋頭飛利浦IH電子鍋水波爐冰淇淋素食棉花糖獅王洗碗精芒果迷迭香WMF快力鍋微波爐檸檬馬卡龍早午餐奇異果奇亞籽火龍果秋葵3M真空保鮮盒牛肉麵披薩虎牌電子鍋臭豆腐減肥餐壽喜燒水果鑄鐵鍋蛋捲蜂蜜便當拉麵舒肥機壽司Bosch廚師機燒肉鮑魚枸杞普格義大利麵醬紅豆滷味百香果涼拌小黃瓜鳳梨芭樂土豆

紅豆花型麵包 想起了王維的詩詞 “相思”,突然浪漫起來!做了這款紅豆麵包,甜在心!(4個份量)