mozzarella火腿起司麵包

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喜歡起司的朋友,可以參考此款麵包,剛烤出來時…起司味超~超~超級濃烈唷!

食材

高筋麵粉 400g
低筋麵粉 50g
速發酵母 1又1/8茶匙
細砂糖 40g
1/3茶匙
1粒
±200g
原味優格 2大匙
無鹽奶油 15g
內餡
總統牌馬茲瑞拉起司片 8片
博客火腿 8片
細黑胡椒 適量
裝飾
起司絲 適量
  • 1將所有【食材】材料混合,攪打成光滑可拉出薄膜麵糰,靜置發酵兩倍大,約1小時(視氣溫高底決定時間)
  • 2將發酵後麵糰取出拍出氣體,擀成長方正體,頂端預留一點空間,排入四片火腿→於火腿1/2處再排入四片mozzarella起司,依序再排一次,把麵糰捲起(如圖,呵呵…俺不會畫圖,看得懂就好!)
  • 3捲好後的麵糰分切8~10等份,切面朝上,依序排入烤模中,靜置第二次發酵約±50分鐘(視氣溫高底決定時間)
  • 4烤箱175度預熱10分鐘,半成品送入烤箱前,於頂部均勻鋪上一層起司絲,送入烤箱,烤約20~25分鐘,烤至金黃,注意頂部起司勿烤焦!(每種烤箱溫度皆有些微差異,約在18分鐘時要注意烤箱內部狀況)
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2017/06/04 發表 1,369 瀏覽

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