Dylanama ♥ 香菇干貝粥 Dylanama 105 食譜 375 粉絲 追蹤 261 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 夏天不想炒菜時可以試試這道鹹粥,清淡又營養。 食材 肉絲 80g 香菇(乾花菇) 8朵 干貝 5粒 大白菜 2片 紅蘿蔔(小) 1條 薑 3片 蔥白末 1大匙 蒜末 1大匙 芹菜末 1大匙 雞高湯加干貝水 12杯 (量米杯) 白米 1杯 (量米杯) 調味 鹽 1/4茶匙或適量 白胡椒粉 適量 步驟 肉絲加入少許醬油,白胡椒粉,太白粉拌勻備用。 泡過的香菇切絲,白菜切絲,紅蘿蔔刨絲(建議用刨的才會比較細),薑切片,蔥白,蒜,芹菜切末備用。 干貝泡兩小時(保留水)後加入薑片和少許米酒入鍋蒸10分鐘能增香去腥。蒸好的干貝去掉薑片備用。 熱鍋下一大匙油爆香蒜末,蔥白末炒至微黃後加入香菇絲,肉絲炒開。繼續加入白米,干貝,白菜絲,紅蘿蔔絲拌勻。 加入高湯和泡過干貝的水約12杯(量米杯),小火燉煮半小時。起鍋前加入適量的鹽和白胡椒粉,撒上芹菜末即可。 小撇步 http://dylanama.pixnet.net/blog 1.3 萬 瀏覽 2018/04/12 發表