免烤箱！焦糖布丁
描述
不需烤箱、不需電鍋，只要有一台冰箱就可以做布丁唷。
食材
步驟
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把吉利丁片泡冷水泡軟。
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將砂糖、水放入鍋中煮成焦糖。（過程中都不要去攪拌，等糖水煮沸後可以晃動一下鍋子）
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等焦糖液呈現琥珀色，倒入溫水混合均勻。（倒入溫水會噴濺，請小心）
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趁熱放入泡軟的吉利丁片。（吉利丁片水份要擠乾）
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將焦糖液平均的倒入模具裡，再放入冰箱冷藏凝固備用。
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蛋黃加入砂糖攪勻。
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再加入香草精拌勻。
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將鮮奶加熱至微溫。
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再將熱鮮奶加入蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌，之後再倒回鍋子裡。
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用小火煮5分鐘，要一直攪拌避免鍋底燒焦。
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再把泡軟的吉利丁片加入。（吉利丁片擠乾水份）
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最後把冰鮮奶加入拌勻，讓液體降溫。
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把布丁液過篩，過濾掉可能煮過頭的蛋黃。
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把布丁液平均倒入模具裡，再放入冰箱冷藏至凝固。
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將模具泡在溫水裡，不要泡太久，吉利丁預熱就會融化，所以很輕鬆就能脫模了。
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這份量做6個，倒扣出來的布丁會有點扁，建議縮減做到5個就好。
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直接挖著吃，少洗一塊盤子。
小撇步
模具：100cc烤盅；小布丁盒。
