農家奶奶的古早味-麻油酒蛋麵線
描述
記憶中，奶奶喜食麵線，胃口不佳時總會燙起麵線，搭配鎮上老油舖子以炭火焙炒的黑麻油，或乾拌或煮麻油酒，加顆麻油煎蛋，就是窮人版冬令進補聖品，這流傳於農家的古早味，在奶奶的手中ㄧ代代傳承，起手之間，皆是老人家對兒孫的殷殷期盼。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
1
人份
熱量
步驟
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將薑片夾起或推至一旁，打顆蛋煎至半熟（荷包蛋、散蛋都美味），盛起備用。
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倒入高湯、米酒煮滾，加入適量菇類（可省）。
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加入麵線約100g同煮約3分鐘，直到麵線熟軟即可（若是怕太鹹可先燙過，或先沖過水將鹽份稍沖淡） ps.爺爺、奶奶有交待，麵線一定要買圖中這種一整束柔軟並帶有鹹度的「長壽麵」才好吃喔！
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小撇步
1、因麵線已帶鹹度，因此不另加鹽巴調味，若麵線已先汆燙再加入麻油湯中，可依個人喜好調整鹹度。
2、若是剛好有浸泡醉雞的湯汁，也可用以取代米酒的部份，香氣十足。
歡迎來貓家玩耍：）
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