芝麻紅豆麻糬


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跟著做

用電鍋蒸出的中式甜點- 紅豆麻糬, 成品又香又Q, 軟硬度剛剛好, 一點兒也不黏牙, 裹上芝麻直接享用, 或是放進烤箱做成烤麻糬, 更是香軟好吃! 最棒的是: 放涼後軟Q度不減, 仍然十分美味! ~趕快來試看看吧 :)

份量
10 人份
食材
2 杯
2 大匙
2 大匙
1 點點
1 大匙
2 大匙
400 c.c
隨意
  • 1
    把糯米粉, 玉米粉, 黑糖和鹽放進大碗中混合均勻
  • 2
    放進楓糖和蔬菜油, 最後一點一點的加水, 將所有食材攪拌成糯米漿.
  • 3
    加入適量的蜜紅豆攪拌一下.
  • 4
    大同電鍋外鍋放2杯水(量米杯), 把紅豆糯米漿蒸熟成麻糬. 取出後, 趁熱用乾淨的飯匙把紅豆麻糬攪拌至有彈性.
  • 5
    放涼約10分鐘, 在手上或操作手套上, 抹一點蔬菜油(這樣就不會黏手), 抓取適量的麻糬搓成圓球狀, 放進白芝麻裡滾一滾, 放在鋪有保鮮膜的盤子上. 即可享用!
  • 6
    同場加映: 也可以把做好的麻糬放進塗了油的迷你馬芬烤盤, 預熱烤箱至350度F或177度c, 烤約10分鐘或直到芝麻成深褐色, 即為"烤麻糬"! (裝盤時, 可以在盤子上鋪一層餅乾紙防沾黏)
小撇步

* 本食譜使用美式量杯量匙
* 本食譜可做24個紅豆麻糬
* 本食譜為減糖配方, 可依個人喜好增加黑糖或楓糖的份量.

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2018/04/08 發表 4,950 瀏覽
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