我的料理個人秀 ~~ 自由風迷你洋芋餅

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話說 離去年 準備西餐考試一年了
這一年來 順利的考上 西餐 以及 中餐 丙級證照
跟著 西餐 以及 中餐 的老師 學了不少 料理相關的知識
自己也看了不少料理相關的書
其中 比較喜歡的還是偏 西餐 以及 義大利麵這類的書籍
我的料理 很多都是看書做出來的
因為我覺得模仿真的是很需要的
雖然是看書 不過 我主要是 "參考"
學著書中的概念 然後 利用當季的食材 來實作那些書中的料理

食材

馬鈴薯 兩顆
蛋黃 一顆
巴西利 適量
檸檬絲 適量
洋蔥碎 適量
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
麵包粉 適量
麵粉 適量
鮮奶油 一湯匙
橄欖油 一湯匙
  • 1 先將馬鈴薯洗乾淨,連皮放入水中煮至軟 (約30分鐘)
  • 2 將馬鈴薯去皮,壓成泥狀,並加入蛋黃、麵粉(一點點就好了)、巴西利、檸檬絲、洋蔥碎、鹽巴、胡椒粉、鮮奶油,攪拌均勻
  • 3 將攪拌好的馬鈴薯泥,用手捏成小圓餅
  • 4 每一塊都壓上麵包粉,稍微靜置五分鐘
  • 5 然後在平底鍋中,用中火將馬鈴薯煎成金黃色即可
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小撇步

馬鈴薯加上荳蔻粉 也會很好吃唷

因為馬鈴薯已經是煮熟的

所以平底鍋只要煎上顏色就可以起鍋了

2012/08/13 發表 4,908 瀏覽

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