北海道湯咖哩
描述
湯咖哩來自於日本北海道一帶, 有別於一般傳統的咖哩飯, 質地不會這麼的濃稠。鮮嫩雞腿肉煎香, 搭配鮮蔬同柴魚高湯燒煮, 迷人咖哩風味, 一口湯, 一口米飯, 享肉湯頭與米飯的完美交織, 實在滿足~^^
份量
2
人份
熱量
食材
看全部食材
步驟
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雞腿肉切塊, 加適量鹽、白胡椒粉(材料外)抓馬醃約20分待入味
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蔬菜切成適合大小
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昆布加入清水泡發
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取出昆布, 開大火煮滾後關火, 放入柴魚片, 蓋上鍋蓋待柴魚片沉入鍋底
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過篩, 濾出柴魚, 加入醬油，味醂完成高湯
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加油熱鍋, 放入雞肉煎至由紅轉白
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撒上咖哩粉、紅椒粉炒香
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倒入高湯煮滾後, 改轉小火, 悶煮15分鐘
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打開鍋蓋, 放入剩餘蔬菜及烏龍麵煮2分鐘
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試鹹淡? 依各人喜好調整鹹淡, 擺入水煮蛋, 撒上蔥花即完成料理
小撇步
咖哩富含蛋白質、脂肪、納、薑黃等營養素，吃咖哩的好益處多多多，咖哩中含有辣味香辛料，大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此有體內排毒的作用。
約505大卡/2人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://bit.ly/2jEat4p
